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時(shí)間:2016-05-23 15:03:58 編輯:本站整理 957
野菜不僅能夠豐富餐桌,也是防病治病的良藥。油膩吃得過(guò)多的人,在春天野菜上市季節(jié),多吃一點(diǎn)野菜,既可嘗到野菜的鮮味,又可以起到保健的作用。
藥食同源是野菜得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。海腥草、車(chē)前草、地菜、野薺菜、蒲公英、薄荷葉、馬齒莧等既是佳蔬,又是良藥,且風(fēng)味獨(dú)特。
春天食野菜,一是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。野菜的營(yíng)養(yǎng)含量通常比常規(guī)蔬菜高1~2倍。二是有保健作用。野菜中許多營(yíng)養(yǎng)成分本身就是“良藥”。三是無(wú)污染無(wú)殘毒。
除了生長(zhǎng)在馬路邊、化工廠附近等污染環(huán)境中的野菜外,多數(shù)野菜生長(zhǎng)在大自然,生命力強(qiáng),抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng),沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、污染物等有害物質(zhì),是純天然綠色食品,是高質(zhì)量的無(wú)公害蔬菜。
四是風(fēng)味獨(dú)特。野菜吃法多樣,可涼拌、炒食、鮮食、燒湯,也可做餡,還可加工成袋裝即食菜品,制成干菜或腌制,可長(zhǎng)期保存和食用,清鮮味美。
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