時間:2018-07-18 08:30:23 編輯:本站整理 394
相信很多人都知道鴨血粉絲湯,它的湯香醇濃厚,吃過鴨血粉絲的人都會流連忘返,總是不自覺的想要再多吃些,這么愛吃的鴨血粉絲,你們知道是怎么做的嗎?
食材:鴨血1塊、粉絲1小把、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精半茶匙、姜1小塊、香菜2棵。
1、備好圖中食材。鴨血用清水浸泡兩遍,粉絲提前用水泡軟,姜,香菜洗凈。
2、鴨血切厚片,姜切片。
3、鍋里油燒熱,放入姜片爆香。
4、加入清水(高湯)燒開。
5、放入粉絲和鴨血。
6、大火燒開,加入少許鹽,胡椒粉。
7、鴨血煮熟后,放入雞精調(diào)味。
8、出鍋裝入大湯碗,放上香菜即可。
鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成??诟絮r香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別
合老年人食用。目前鴨血粉絲湯的消費群體很廣泛,男女老少都有。
鴨血粉絲湯是南京小吃的代表,是其中的驕驕者。你若在那青花瓷碗中用竹筷漫攪,細似銀絲又Q勁十足的純山芋粉絲,看著翠綠的香菜在鴨湯中沉浮飄動,再輕夾塊塊色如紫玉般的鴨血,就是椒香的紅辣油,剎時一種滋味透過唇齒舌尖,而后侵漫全身,一種快意,一份愜意,好吃而又說不出來的感覺難以言表。
1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
4、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸,富含鉀、鐵;牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質(zhì);而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。
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