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時(shí)間：2018-07-18 09:05:47 編輯：本站整理 260
大家在店里吃的那些鴨血粉絲湯是不是都能讓你回味無(wú)窮？這么好吃的鴨血粉絲湯是怎么做的呢？它的主要配料有哪些呢？下面由小編來(lái)跟大家一一說(shuō)明。但是這只是部分常見(jiàn)的配料，其它店子里有可能會(huì)不同。
原料:光鴨2500克,豬棒骨5千克,清水20千克,鹽500克,味精250克,雞粉200克。
香料:八角、花椒、草果、砂仁各15克,桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克,甘草、小茴香、肉蔻各10克,沙姜25克,香葉5克,豆蔻8克,良姜20克,生姜100克,辛夷6克,丁香5克,玉竹50克，大蔥150克。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。鴨血味咸，性寒，有補(bǔ)血解毒的功效。
粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，但久煮易爛，常添加碗豆粉?？诟谢仯愃萍?xì)面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來(lái)。
若在食用時(shí)搭配蔬菜或水果，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。更值得一提的是，鴨血粉絲湯還有控制體重的好處。因?yàn)榉劢z在制作中，淀粉變?yōu)楦男缘矸?，血糖指?shù)降低。不但對(duì)高血糖人群有益，還能幫助人們減肥。
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