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時(shí)間：2018-08-07 15:32:50 編輯：本站整理 1311
水煮魚(yú)是一道經(jīng)典的名菜，但是很多人覺(jué)得水煮魚(yú)的魚(yú)刺多是個(gè)難以接受的事情，有的人就想用沒(méi)刺的龍利魚(yú)來(lái)做，下面介紹龍利魚(yú)可以做水煮魚(yú)嗎做法并不難。
1.龍利魚(yú)兩條，洗凈切薄片
2.將魚(yú)片用雞蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右
3.生菜洗凈，小油菜洗凈焯水，放入盆中備用
4.炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入適量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
6.鍋中倒入2碗水，大火燒開(kāi)
7.水開(kāi)后，把魚(yú)片放入鍋中，煮兩分鐘左右（打卷即可）
8.放入蔥段，關(guān)火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉
9.把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入最后一部分花椒粒和燈籠椒爆香
10.將燒好的油倒在魚(yú)片上，點(diǎn)綴香菜即可食用
鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚(yú)魚(yú)塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。
龍利魚(yú)適合水煮或者煲湯。這樣龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅僅沒(méi)有流失,而且清淡飲食對(duì)孕婦頗有好處,及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)蛋白同時(shí)對(duì)寶寶的生活環(huán)境有良好的營(yíng)造作用。龍利魚(yú)要煮熟。實(shí)踐證明,如果魚(yú)類沒(méi)有完全蒸熟,其中的營(yíng)養(yǎng)蛋白不易被吸收,而且很多細(xì)菌也會(huì)攜帶進(jìn)來(lái),孕婦食用后就會(huì)產(chǎn)生不適,如:腸胃炎、急性腹瀉。
1、抗動(dòng)脈硬化。在龍利魚(yú)里面的脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)有助于抵抗動(dòng)脈粥樣硬化。
2、防治心腦血管疾病。因?yàn)辇埨~(yú)中的不飽和脂肪酸，起到抗動(dòng)脈硬化的作用，所以可以防治心腦血管疾病，非常適合中老年人食用。
3、增強(qiáng)記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強(qiáng)大腦記憶力的物質(zhì)，青少年可多食用龍利魚(yú)，以攝取不飽和脂肪酸，提高記憶力。
4、保護(hù)視力。龍利魚(yú)中的歐米伽-3，是一種可以對(duì)抗眼睛中的自由基，避免新血管的形成，可以降低眼睛出現(xiàn)炎癥的幾率。所以龍利魚(yú)也被稱作“護(hù)眼魚(yú)肉”，特別適合整天對(duì)著電腦的上班一族食用哦。
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