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石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好

時(shí)間:2018-08-14 11:19:48 編輯:本站整理 2601

石斑魚肉質(zhì)鮮嫩美味無(wú)窮,清蒸是最為經(jīng)典的做法,也是受很多人歡迎的一種做法,有的人第一次在家做清蒸石斑魚,下面介紹石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好。

石斑魚清蒸幾分鐘

說(shuō)到石斑魚,那讓很多人立馬眼睛一亮,這種不僅對(duì)人體好處多,而且味道好的魚想要做出最自然的味道,就必須是清蒸。特別是像石斑魚這種的海鮮,清蒸才最原汁原味。

但是問題來(lái)了,清蒸石斑魚雖然做法不難,但是在蒸的時(shí)候如果拿捏不好時(shí)間的話,蒸條魚就很容易蒸老了,或者時(shí)間未夠?qū)е吕锩娌糠拄~肉未熟。那么下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)——清蒸石斑魚要蒸多久吧。

如果石斑魚的體重為750克左右的,大約蒸6-8分鐘就OK了,但如果是很大條石斑魚的話,蒸的時(shí)間就要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)了。

在蒸魚時(shí)間差不多到的時(shí)候,用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方,如果輕松抽出來(lái),并且不帶魚肉的話,證明基本上就已經(jīng)熟了,蒸石斑魚的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),避免魚肉過(guò)老,就影響整條海魚的口感了。

石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好

石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石斑魚蛋白質(zhì)的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用,被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚之一。

石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好

石斑魚的食療作用

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。其獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和生活習(xí)性,使它的營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。據(jù)有關(guān)資料和行家介紹,是啊不能與肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般魚類,除含人體所必須的各種氨基酸外,還含有無(wú)機(jī)鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一舉成為經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的魚類。宴席上的佳肴,是暢銷港澳臺(tái)的名貴海鮮品。

因?yàn)槭唪~經(jīng)常捕食魚、蝦、蟹,就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素,對(duì)人類來(lái)說(shuō),石斑魚就成為了含蝦青素的食物。蝦青素(英文名Astaxanthin,在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素)是1938年從龍蝦中首次被分離出來(lái)的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。石斑魚也含蝦青素的,石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營(yíng)養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜(MSM);而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化,所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。因?yàn)槭唪~是同時(shí)具備了二甲基砜(MSM)和蝦青素的,所以才有“美容護(hù)膚之魚”的稱號(hào)。

石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好

紅燒石斑魚的做法

再美味不過(guò)紅燒!客官們是否等急了呢?小二這就馬上給大家獻(xiàn)上紅燒石斑魚的做法,如果你有更美味的做法,歡迎聯(lián)系我們喲!

材料:石斑魚、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、油

做法:1、石斑魚洗凈,加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右,蔥姜蒜切絲待用。

2、鍋內(nèi)放適量油,燒至九成熟,下腌制好的石斑魚。

3、文火煎至兩面金黃,接著放入上述所有調(diào)料,并加入適量清水,燜煮一會(huì)兒入味。

4、待湯汁收干之際,加少許鹽調(diào)味,盛出裝盤,撒上蔥花即可。

石斑魚處理技巧:將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70℃的熱水中略燙,取出,清水過(guò)冷后,打清魚鱗。于肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi),將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出,洗凈,用鹽將魚身抹勻。

標(biāo)簽:石斑魚

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