時間：2018-08-14 11:19:48 編輯：本站整理 2601
石斑魚肉質鮮嫩美味無窮，清蒸是最為經典的做法，也是受很多人歡迎的一種做法，有的人第一次在家做清蒸石斑魚，下面介紹石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好。
說到石斑魚，那讓很多人立馬眼睛一亮，這種不僅對人體好處多，而且味道好的魚想要做出最自然的味道，就必須是清蒸。特別是像石斑魚這種的海鮮，清蒸才最原汁原味。
但是問題來了，清蒸石斑魚雖然做法不難，但是在蒸的時候如果拿捏不好時間的話，蒸條魚就很容易蒸老了，或者時間未夠導致里面部分魚肉未熟。那么下面就跟著小編一起來學習——清蒸石斑魚要蒸多久吧。
如果石斑魚的體重為750克左右的，大約蒸6-8分鐘就OK了，但如果是很大條石斑魚的話，蒸的時間就要稍微長一點了。
在蒸魚時間差不多到的時候，用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方，如果輕松抽出來，并且不帶魚肉的話，證明基本上就已經熟了，蒸石斑魚的時間不要過長，避免魚肉過老，就影響整條海魚的口感了。
石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
魚皮膠質的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。
石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。
石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。其獨特的自然生態(tài)環(huán)境和生活習性，使它的營養(yǎng)豐富、肉質細嫩，味道鮮美。據有關資料和行家介紹，是啊不能與肉中的蛋白質含量高于一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養(yǎng)物質，一舉成為經濟價值很高的魚類。宴席上的佳肴，是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。
因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對人類來說，石斑魚就成為了含蝦青素的食物。蝦青素(英文名Astaxanthin，在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素)是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。石斑魚也含蝦青素的，石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成的營養(yǎng)成分的重要物質叫二甲基砜(MSM);而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果。因為石斑魚是同時具備了二甲基砜(MSM)和蝦青素的，所以才有“美容護膚之魚”的稱號。
再美味不過紅燒!客官們是否等急了呢?小二這就馬上給大家獻上紅燒石斑魚的做法，如果你有更美味的做法，歡迎聯系我們喲!
材料：石斑魚、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、油
做法：1、石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用。
2、鍋內放適量油，燒至九成熟，下腌制好的石斑魚。
3、文火煎至兩面金黃，接著放入上述所有調料，并加入適量清水，燜煮一會兒入味。
4、待湯汁收干之際，加少許鹽調味，盛出裝盤，撒上蔥花即可。
石斑魚處理技巧：將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙，取出，清水過冷后，打清魚鱗。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
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