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巧克力配料表怎么看 可可脂是巧克力的靈魂

時(shí)間：2018-08-23 18:12:22 編輯：本站整理 985

巧克力誕生于幾百年前的墨西哥，是一種混合飲料，后來風(fēng)靡到整個(gè)歐洲，巧克力經(jīng)過幾百年的演變，工藝幾經(jīng)演變，才得以形成今天的巧克力，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下巧克力配料表怎么看？

巧克力配料表怎么看

在粗看可可含量的基礎(chǔ)上，可以在配料表中看到巧克力的原料。巧克力的可可含量可能是通過可可液塊與可可脂搭配，或者通過可可液塊、可可脂、可可粉搭配，也有可能是只有可可粉與可可脂搭配，總之，可可脂是在配料中一定可以見到的。而其中，可可脂是衡量一款巧克力“含金量”的最主要指標(biāo)，天然可可脂含量高的純巧克力，在香味上更加純正、濃郁，入口時(shí)口感更為軟滑，而且其中含有豐富的多酚使得可可脂含量高的巧克力更具健康價(jià)值，能夠保護(hù)人體對抗疾病，減輕老化影響。另外，在巧克力配料表中還應(yīng)該關(guān)注的一個(gè)成分是代可可脂成分含量，代可可脂是通過一些列人工方法調(diào)制出的一種接近天然可可脂味道的成分，是通過非月桂酸系油脂加工的，用這種代可可脂制作的巧克力價(jià)格比較便宜，但由于這種成分的熔點(diǎn)范圍較寬，所以制作出的巧克力較硬，口感也不如天然可可脂產(chǎn)品。所以要選優(yōu)質(zhì)巧克力，這些成分要著重注意。

如何挑選好巧克力

1、包裝上的標(biāo)識

一般的標(biāo)識會標(biāo)注產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、產(chǎn)品的配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

2、看是否含糖

根據(jù)個(gè)人體質(zhì)購買含糖或無糖巧克力。

3、看巧克力品種

巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，選購的時(shí)候如果是自己吃就考慮個(gè)人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含義哦！

巧克力怎么保存

1、在室溫下怎么保存

如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠(yuǎn)離水和其它異味。保存巧克力時(shí)，溫度和濕度最為重要，環(huán)境最好保持干燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。復(fù)合型巧克力儲存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。

2、在戶外怎么保存

如果在外剛買巧克力，而又不準(zhǔn)備馬上回去，建議在回家前再去店里巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好后，放點(diǎn)冰塊，盡快帶回家保存。

3、塑料袋密封冰箱保鮮

如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現(xiàn)白霜，待溫度回升后再打開食用。

吃巧克力的好處

1、防中風(fēng)。黑巧克力中的一種化合物，可以降低中風(fēng)患者大腦的損失程度。每周吃一份巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)減少22%。

2、降血壓。經(jīng)過研究表明，每天吃一定量黑巧克力，有降血壓作用。

3、防硬化。黑巧克力可以預(yù)防血管硬化，增加心肌活力，防止膽固醇在血管內(nèi)堆積。

4、提高智力與記憶力。對于學(xué)生及用腦人群，吃點(diǎn)巧克力對學(xué)習(xí)成績有所幫助。

5、延緩衰老。巧克力有很強(qiáng)的抗氧化作用，對延緩衰老有一定功效。

6、助產(chǎn)。巧克力所含的營養(yǎng)成分，容易被人體消化吸收。對于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前吃點(diǎn)巧克力，有足夠精力順利分娩。

7、干擾腫瘤供血。巧克力所含兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，起到預(yù)防癌癥效果。

8、預(yù)防心臟病。巧克力中的苯酚復(fù)合物可以快速被血管吸收，血液中抗氧化物明顯增加，苯酚物質(zhì)對人體血管血液暢通有積極作用。

9、黑巧克力含糖量和脂肪含量最低。

10、緩解情緒，讓人興奮。

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