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醬油是生抽嗎?醬油是生抽還是老抽

時(shí)間：2016-05-30 16:11:51 編輯：本站整理 1327

醬油是生抽還是老抽這玩意小編也很糾結(jié)，很多店里去問(wèn)，店員都不知道，今天小編來(lái)為大家介紹一下醬油和生抽老抽到底是什么關(guān)系！

醬油是生抽嗎

醬油是我們廚房里、餐桌上少不了的調(diào)味品。然而許多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它們?cè)趺词褂茫霾藭r(shí)，老抽生抽無(wú)所謂，隨便放一點(diǎn)。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特點(diǎn)及怎么使用。

生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。

生抽

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸。

用途：生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。

老抽

顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。

用途：一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。

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