時間:2018-09-15 10:28:41 編輯:本站整理 1516
豬肝能夠補血其實是大家都聽說過的事情了,很多人吃豬肝就是為了補血,到底豬肝為什么補血其實很多人也沒搞明白,下面介紹豬肝為什么補血 因為它的成分。
豬肝可以補血,這是大家公認(rèn)的,特別是幾道用豬肝做的菜補血效果很好。
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用,可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器和毒物中轉(zhuǎn)站,進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì),如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當(dāng)肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時,肝臟中就會蓄積這些有害物質(zhì)。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。
材料:豬肝500克,食鹽適量,味精適量,蔥3根,姜10克,蒜5瓣,干辣椒7個,料酒適量,淀粉適量,辣豆豉適量,
1、豬肝從市場買回來的時候已經(jīng)切好片了,回到家里用溫水泡著,洗掉血水,漂洗后基本除去血水。
2、蔥切成蔥段,蒜和姜切成1cm左右的丁,把干辣椒掰成兩端。
3、豬肝去掉血水之后,瀝干水分。倒入10ml料酒、淀粉、醬油腌制20分鐘。
4、鍋熱至8分熱,倒入油熱鍋。
5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。
6、到干辣椒變色后,放入豆豉醬炒香。
7、把豬肝滑入鍋內(nèi)翻炒1分鐘左右,到豬肝變色,加入蔥段,再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調(diào)味即可。
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