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蛋黃月餅是整只蛋嗎只有蛋黃部分

時(shí)間：2018-09-20 08:57:03 編輯：本站整理 670

蛋黃月餅是很好吃的，但是很多人都擔(dān)心外面買(mǎi)到的蛋黃月餅不干凈不衛(wèi)生，于是就想自己了解下怎么做，下面介紹蛋黃月餅是整只蛋嗎只有蛋黃部分。

蛋黃月餅是整只蛋嗎

蛋黃月餅并不是整只蛋，都是只有蛋黃的，沒(méi)有人把蛋白也放到蛋黃月餅里面，因?yàn)檫@樣做并不好吃。

蛋黃月餅是整只蛋嗎只有蛋黃部分

蛋黃月餅里面的蛋黃有多少

在超市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了三款蛋黃蓮蓉月餅，分別是 1 號(hào) 45 克的蛋黃白蓮蓉月餅、2 號(hào) 80 克的蛋黃蓮蓉廣月和 3 號(hào) 80 克的蛋黃白蓮蓉月餅，用家用食品秤測(cè)試。其中 1 號(hào)月餅無(wú)法直接剝離蛋黃，蛋黃呈粉狀，配料表標(biāo)明咸蛋黃 ≥3%，稱重僅有 1 克，占到 22%;80 克的蛋黃蓮蓉廣月，可剝離蛋黃，配料表標(biāo)明咸蛋黃 ≥5g 一枚，包裹的是塊狀蛋黃 3 克;80 克的蛋黃白蓮蓉月餅配料表標(biāo)明咸蛋黃 ≥7%，可剝離蛋黃，包裹的是塊狀蛋黃 2 克，占到 25%。經(jīng)測(cè)試，三個(gè)蛋黃蓮蓉月餅的蛋黃含量均與配料表不符，且鮮見(jiàn)整顆的咸蛋黃。

" 品質(zhì)好的蛋黃月餅都是用整顆的咸蛋黃，一分價(jià)錢(qián)一分貨是有道理的。" 一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，一個(gè)咸蛋黃的重量是 13 至 15 克，50 克以內(nèi)的小月餅難以包裹整顆蛋黃，一般是將蛋黃烤好之后再包入月餅，而有的月餅生產(chǎn)廠家會(huì)把蛋黃一分為二，甚至一分為四包入月餅之中，也不乏有大膽商家會(huì)用雞蛋蛋黃、蛋黃粉、淀粉等類(lèi)似咸蛋黃的原料來(lái)做蛋黃月餅。由于新規(guī)并沒(méi)有對(duì)蛋黃的含量做出嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，在乎各個(gè)企業(yè)自身。

蛋黃月餅是整只蛋嗎只有蛋黃部分

傳統(tǒng)月餅介紹

傳統(tǒng)月餅就是，中國(guó)本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷(xiāo)量和特色來(lái)分主要有四大派別：

廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進(jìn)而得出月餅四派的另一種說(shuō)法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡(jiǎn)單的以地域來(lái)歸并，進(jìn)而分出東西南北的分類(lèi)法是不科學(xué)的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說(shuō)得過(guò)去，但潮式月餅無(wú)論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。

當(dāng)前月餅忽略核心特點(diǎn)而按產(chǎn)地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。

蛋黃月餅是整只蛋嗎只有蛋黃部分

吃一個(gè)月餅會(huì)胖嗎

1、月餅的不同

這里所說(shuō)的一個(gè)月餅其實(shí)并不明確，因?yàn)樵嘛炗写笥行?，而且餡也不同，不同的月餅所含的成分也不同，有的月餅熱量高，有的月餅是脂肪含量高，還有的月餅是含糖量高，所以不同的月餅對(duì)人產(chǎn)生的效果是不一樣的。對(duì)于某些月餅來(lái)說(shuō)吃一個(gè)是不會(huì)胖的，但是有些熱量高的月餅較大的月餅?zāi)蔷筒灰欢?，所以如果怕長(zhǎng)胖，最好吃小一點(diǎn)的熱量低一點(diǎn)的月餅。

2、因人而異

除了月餅的不同以外，而且還會(huì)因人而異，有的人吃這些高熱量的食物不會(huì)長(zhǎng)胖，有的人一碰這種食物就會(huì)發(fā)胖，所以對(duì)于容易長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)吃一個(gè)月餅其實(shí)吃得還算比較多，加上不消耗熱量的話是很容易長(zhǎng)胖的。這里舉個(gè)例子，就拿雙黃蓮蓉月餅來(lái)說(shuō)一個(gè)月餅等于兩三勺油的脂肪含量，等于四個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量，等于六勺砂糖的含糖量，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一頓飯的熱量，所以容易長(zhǎng)胖的人要謹(jǐn)慎食用月餅哦。

3、不多于1/4個(gè)

吃一個(gè)月餅要長(zhǎng)多少肉當(dāng)然沒(méi)有人可以說(shuō)出來(lái)，而且也是難以計(jì)算出來(lái)的，最好的吃月餅的量是一個(gè)月餅的四分之一，小的月餅不要超過(guò)二分之一，只有這樣吃才可能不會(huì)長(zhǎng)胖，而且各種營(yíng)養(yǎng)的攝取也不會(huì)超標(biāo)，消化不好的人盡量少吃。