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冰皮奶黃月餅好吃嗎 冰皮奶黃月餅多少錢(qián)

時(shí)間:2017-09-26 16:04:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 477

奶黃月餅是近幾年大熱的一款月餅,尤其是里面的奶黃餡兒,不僅顏色金黃好看,而且口感也是極好。那么,冰皮奶黃月餅多少錢(qián)?冰皮奶黃月餅好吃嗎?

冰皮奶黃月餅好吃嗎

松軟濃郁,入口即化,唇齒留香,回味無(wú)窮!真心的好好好吃!這個(gè)奶黃餡真心是好吃的一塌糊涂。奶黃餡沒(méi)加咸蛋黃,并按照自己的口味,調(diào)整了糖量,味道很讓我驚艷,蒸好的餡心不油不膩,餅皮酥松,烤制后也沒(méi)有塌腰的問(wèn)題,真是好吃的沒(méi)誰(shuí)了。

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冰皮奶黃月餅怎么做好吃

材料

冰皮:大米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,植物油15g,牛奶180ml

奶黃餡:雞蛋2個(gè),黃油25g,澄面25g,砂糖20g,煉乳10g

(原料說(shuō)一下,冰皮沒(méi)有用那么多油,做出來(lái)以后這個(gè)比例也完全合格。奶黃沒(méi)有用吉士粉,貌似都說(shuō)那個(gè)不太好,所以自己吃還是健康一點(diǎn)好,糖也放的比較少。所以我做的東西都是不太甜,因?yàn)槲业目谔?hào)是——做個(gè)減肥的吃貨,哈哈)

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做法

1、冰皮原料充分混合,上鍋大火蒸25分鐘,蒸好后的面要攪打起勁,呈現(xiàn)略微透明的質(zhì)感,并且不應(yīng)該很粘手。量涼備用。

2、奶黃餡原料混合,黃油可以略為打發(fā)。上鍋大火蒸10分鐘左右,每3分鐘攪動(dòng)一次。完全凝固,蒸熟就可以了。

3、準(zhǔn)備一點(diǎn)糕粉,如果沒(méi)有就用大米粉焙制一點(diǎn)。做法是:大米粉不放油直接下鍋,小火翻炒至微微變黃,并且有米香味。

4、面團(tuán)和奶黃餡分劑子搓圓,以上這些是8個(gè)餅的量(拍照的時(shí)候被手快的拿跑兩個(gè)哈)。面皮趕圓餅,將餡料包入面皮中,壓模成型。

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冰皮奶黃月餅簡(jiǎn)介

冰皮月餅指以糯米粉為餅皮的主要原料,經(jīng)熟制后制皮、包裹熟制的餡料、成型、冷藏制成的月餅。冰皮月餅不同于傳統(tǒng)月餅,傳統(tǒng)月餅的皮料高糖、高油,經(jīng)烤制成金黃色,而冰皮月餅一改傳統(tǒng)做法,無(wú)需烤制,餅皮柔軟潔白略有透明感,且無(wú)論是脂肪、熱量還是膽固醇含量,均低于傳統(tǒng)月餅,屬環(huán)保健康類(lèi)產(chǎn)品。奶黃冰皮月餅,其表皮為冰皮,在冰皮內(nèi)有奶黃餡。

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