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紅棗為什么會(huì)苦可能是兩個(gè)原因

時(shí)間：2018-09-28 09:31:02 編輯：本站整理 4198

紅棗正常來說應(yīng)該是甜甜的味道，但是有的人就買到過苦的紅棗，苦的紅棗可真是不好吃，下面介紹紅棗為什么會(huì)苦可能是兩個(gè)原因。

紅棗為什么會(huì)苦

一是因?yàn)榧t棗放置的時(shí)間太長。二是或者紅棗的質(zhì)量問題。

據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時(shí)期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請(qǐng)賓朋。紅棗的營養(yǎng)保健作用，在遠(yuǎn)古時(shí)期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用?！对娊?jīng)》已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗栗飴蜜以甘之”，并用于菜肴制作?！稇?zhàn)國策》有“北有棗栗之利……足食于民”，指出棗在中國北方的重要作用?！俄n非子》還記載了秦國饑荒時(shí)用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，歷代藥籍均有記載，對(duì)其養(yǎng)生療病的認(rèn)識(shí)不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補(bǔ)品，李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

紅棗為什么會(huì)苦可能是兩個(gè)原因

紅棗的幾種食用方法

1.紅棗泡水

將大棗清洗干凈，放在水里煮，可以加上點(diǎn)冰糖，持續(xù)喝一個(gè)星期能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。

2.紅棗熬粥

將大棗和泡發(fā)的銀耳撕成小塊和大米一起煮粥，快要好時(shí)加入適量冰糖，這個(gè)方法可以有效止咳潤肺。

3.紅棗泡酒

用什么白酒都可以浸泡紅棗，因?yàn)楦缓瑺I養(yǎng)的有機(jī)物會(huì)更加容易溶入酒中，對(duì)保持血管通暢有很好的效果。另外泡酒時(shí)還可以加一些有滋補(bǔ)效果的保養(yǎng)

品如：人參，鹿茸·枸杞子等。

4.紅棗蒸食

將紅棗洗凈放入蒸鍋中蒸15-20分鐘后就可以食用了。這種方法對(duì)老年人和嬰幼兒比較適用，因?yàn)槔夏耆撕陀變旱南δ懿缓?，?jīng)過蒸后會(huì)很容易的將不好消化的棗皮剝掉，會(huì)更容易消化吸收。

紅棗為什么會(huì)苦可能是兩個(gè)原因

紅棗里面黑了還能吃嗎

紅棗里面黑了還能否吃，要根據(jù)具體情況。如果是過期變質(zhì)引起的紅棗里面發(fā)黑自然是最好不要食用。但是，一般來說，紅棗放時(shí)間長了里面會(huì)變成黑紅色，這大多是糖分導(dǎo)致的發(fā)黑，不會(huì)影響果肉的味道和營養(yǎng)價(jià)值，這種可以食用的。還有，如果本來就是那種果肉顏色比較深的品種，自然是食用的。另外，還有可能是本來就是炒黑后的紅棗，這種也是能吃的。

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