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速凍水餃怎么煮不破皮 冷水煮不會破

時間:2018-12-05 15:11:44 編輯:本站整理 1829

用冷水煮,在鍋里放入適量的冷水,開火,然后加入速凍水餃,水餃和水的溫度是一致的,整體受熱均勻,這樣就不會在攪動過程中破皮,不會出現(xiàn)有的熟有的沒熟,或者生熟速度不一致的情況。

速凍水餃怎么煮不破皮

在煮速凍的水餃時候,我們不應該跟現(xiàn)包的水餃一樣的煮法,我們應該將水放入鍋中之后選擇大火,然后將餃子也一同放入,這樣在水慢慢的加熱過程當中,餃子才會受熱均勻,這樣才不會出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象,而且水燒開之后我們再加入適量的涼水和一點食用鹽,用勺子攪拌一下,然后再一次燒開之后再加入一次冷水,這樣反復加入兩次冷水之后等到餃子再一次煮開之后,肚皮全部朝上鼓起,就說明餃子就已經(jīng)煮好了。這樣煮出來的餃子不會出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象,而且非常的美味。

速凍水餃怎么煮不破皮 冷水煮不會破

速凍水餃怎么判斷熟了

1、漂浮法。鍋水燒開后,下入餃子,用勺子背順著鍋緣到鍋底,慢慢劃開,防過餃子粘鍋底,一是破二是浮不起來,而后蓋蓋,用中火燒開,餃子全部浮到水面就可以確定熟了,裝盤品嘗。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。

2、三次點水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的,開水下鍋后,用勺子劃開,蓋鍋蓋,再開后點100多克水,再蓋蓋,就是說蓋蓋點兩次水,開蓋點一次水,全部漂浮在水面上,就可以確定生餡餃子熟了。

3、時間法。開水下水餃后用勺子劃開,蓋蓋水開后,用小火煮5分鐘,水是似開非開,到時打出裝盤既可。

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速凍水餃煮多久

大火煮開后,打開鍋蓋繼續(xù)煮2、3分鐘,點涼水;這樣連續(xù)三次,直至餃子皮呈透明狀,稍滾開1、2分鐘即可裝盤。

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速凍水餃挑選注意

1、盡量買離生產日期最近且包裝完整、外觀質地均勻的;

2、有明顯開裂、變形、粘連或包裝袋中有較多冰霜,則可能存在反復解凍冷凍的問題,會影響食品的質地和口感,不建議購買。

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