時(shí)間:2019-08-17 11:53:05 編輯:本站整理 96
大家在生活中應(yīng)該都吃過水餃吧,但是你對水餃的認(rèn)識(shí)是怎么樣子的呢,今天我們就一起來了解一下水餃吧,究竟怎么包水餃呢以及水餃應(yīng)該怎么煮呢。
1.我們要做的第一件事就是準(zhǔn)備好餃子餡,餃子餡多種多樣,就看你喜歡吃什么的了,我們家里比較常吃的就是豬肉韭菜,這個(gè)調(diào)餡還是一項(xiàng)技術(shù)活,2.餃子好不好吃就全看它了,調(diào)餡的時(shí)候鹽不要一次放太多,嘗一下不咸再放。
3.還有一樣必須要準(zhǔn)備的就是餃子皮,如果不想自己和面,可以去饅頭店買,一般賣饅頭或者現(xiàn)軋面條的地方都有得賣。
4.下面開始教大家包餃子,先把適量的餡放到餃子皮上,居中放,不要弄的到處都是,會(huì)影響捏皮。
5.然后餃子皮對折,中間捏一下,使兩層皮粘到一起。
6.然后捏餃子皮的一端,捏的時(shí)候下面比上面一層多留點(diǎn)出來,因?yàn)橄旅嬉篑蕖?/p>
7.然后從一端捏到中間位置。
8.剩下的一半從中間往一端捏,注意手力,買的餃子皮一般都比較干,所以要用點(diǎn)力氣,實(shí)在不行也可以在餃子皮的邊緣點(diǎn)上水再捏。
9.好啦,皮薄餡大,有褶的大餃子就包好啦,簡單吧。
先把水燒開了,再放水餃,鍋悶起來燒,透一鍋之后放點(diǎn)冷水,鍋敞開燒,透了再加點(diǎn)冷水,透三次這樣子,這樣水餃會(huì)很好吃。煮餃子時(shí),一定要添足水,待水開后加入2%食鹽,等鹽溶解后,再下餃子。因?yàn)辂}中的鈉離子、氯離子會(huì)使面筋的韌性、彈性、滑性增加,餃子不會(huì)粘皮、粘底,使餃子的色澤變白,湯清餃香。要保證餃子不粘連破皮的話,你還可以在包餃子和面時(shí),在一斤面中加一個(gè)雞蛋,或者在煮餃子時(shí)加一段大蔥,餃子保證不粘連。
餃子是古老的傳統(tǒng)面食之一,相傳為東漢時(shí)期“醫(yī)圣”張仲景發(fā)明。餃子餡不僅代表一種味道、一種文化,更有豐富的養(yǎng)生價(jià)值,我們可以通過餃子的選擇來調(diào)理人體氣血陰陽的虧虛或過盛,以達(dá)到居家養(yǎng)生保健的目的。?
包好的餃子要放入冰箱凍藏保存。家庭自制水餃用冰箱冷凍時(shí),要把水餃單獨(dú)擺放,避免黏連,待凍結(jié)后,再放入食品袋或容器中密封保存。冷凍水餃應(yīng)盡快食用,不要存放過長時(shí)間。而速凍水餃在-18℃下一般可以保存3個(gè)月。特別需要注意,儲(chǔ)存期限不能超過標(biāo)簽標(biāo)示保質(zhì)期,因?yàn)榧词乖诶鋬鰲l件下,微生物也會(huì)緩慢生長,營養(yǎng)成分、口感、鮮味都會(huì)受到影響。
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