時間:2018-12-05 15:34:55 編輯:本站整理 1741
帶麻點的香蕉才是正常自然成熟的香蕉,而沒有麻點的香蕉都是人工催熟的,對身體不好,所以我們要選擇帶有麻點的香蕉,大家在購買時要注意。
好,人工催熟才無麻點。香蕉成熟要一個過程,青綠色香蕉可以等其自然成熟再食用,但千萬別選被人工催熟的香蕉,雖然色澤上跟完美的散發(fā)金黃色的香蕉很相似,但是自然成熟的香蕉表面會有少量麻點的存在,人工催熟的話無麻點。好香蕉帶有金黃的光澤感;一些香蕉外部光澤是青綠色,這個不代表香蕉的品質(zhì),只是說明香蕉還未成熟,不適合選來食用;而外觀上黑斑增多,且黃色香蕉還帶有暗紅色,這類香蕉過熟,也不應(yīng)該選來食用。
若在香蕉外皮發(fā)現(xiàn)一些小黑點,這些都是比較正常的,因為自然成熟的香蕉會有麻點,每個部分可能不太一致,有黑點的可能成熟比較早。不過香蕉果體如果棱角比較明顯,且完全無黑斑的存在,這樣的香蕉外皮往往暗示這類香蕉可能是被催熟的,催熟的香蕉會對我們?nèi)梭w有一定的傷害,所以盡量不要選這類催熟香蕉喲。
1、可以取一干凈的塑料袋,放進7分熟的香蕉和吃過的香蕉皮,綁緊袋口,3天后香蕉皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點,和單純用塑料袋催熟的更熟一些,而且越靠近吃過的香蕉皮的果皮部分,芝麻點越大。
2、蘋果催熟,取一干凈的塑料袋,放進7分熟的香蕉和一個成熟的蘋果,綁緊袋口,3天后香蕉果皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點,且果香濃郁,比單純用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟,而且接近蘋果處的部分出現(xiàn)過熟現(xiàn)象。
3、高溫催熟,將袋子置于溫暖的地方。高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68oF(18–20oC),這能最大程度地激發(fā)香蕉的風(fēng)味和質(zhì)地。這個溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方,這也許能加快催熟的速度。這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果,但是無礙于家庭食用。
4、白酒催熟,用棉球沾滿高度白酒后放入香蕉食品袋中,將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方,扎緊密封,大約3至4天后成熟。
1.觀色:皮色鮮黃光亮,兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果。
2.手捏:用兩指輕輕捏果身,富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結(jié)的為過生;易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果。
3.口嘗:入口柔軟糯滑,甜香俱全的為成熟適度果;肉質(zhì)硬實,缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為夾生果,肉質(zhì)軟爛的為過熟果。
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