時間：2018-12-11 10:34:40 編輯：本站整理 969
很多人覺得種植香菇是個好項目，但是不了解香菇的習(xí)性，其實香菇一年多數(shù)只種一次的。
香菇因為生長期比較長，一般需要5-6個月，甚至更長。所以一般的香菇栽培一年只種一次。如果采用現(xiàn)在后熟期比較短的品種。如果氣候適宜，抓的夠緊的話，最多也只是兩次。
香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達(dá)20cm，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味。
幼時邊緣內(nèi)卷，有白色或黃白色的絨毛，隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌環(huán)。老熟后蓋緣反卷，開裂。菌褶白色，密，彎生，不等長。菌柄常偏生，白色，彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，纖維質(zhì)，內(nèi)部實心。菌環(huán)易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，無色，橢圓形至卵圓形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。雙核菌絲有鎖狀聯(lián)合。
香菇炒前不必用開水焯一下,水焯會把香菇里的氨基酸破壞掉。只需在水里浸泡即可了,并且不能用手?jǐn)D捏香菇。
材料：三黃雞(半只)干香菇(六朵)
調(diào)料：
干辣椒(一小把)蔥(一棵)姜(3片)八角(2顆)生抽(2勺)料酒(1勺)老抽(1勺)白糖(半勺)鹽(1/4勺)
廚具：炒鍋
做法：
1、雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。
2、香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。
3、蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。
4、泡發(fā)好的香菇切塊。
5、鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。
6、倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。
7、倒入泡發(fā)好的香菇。
8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
9、倒入開水，埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。
10、大火收汁。放少許鹽提味即可。
小竅門：
炒雞肉前先用開水焯一下，不僅可以將雜質(zhì)和血沫除去，還可以使雞肉口感更鮮嫩。
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