時(shí)間：2018-12-22 11:13:01 編輯：本站整理 1727
很多人煮餃子的時(shí)候總是碰上餃子皮破損的情況，在包餃子的時(shí)候可以在和面的時(shí)候加入一些雞蛋可以使餃子皮不容易破，或者在煮餃子的時(shí)候可以放一點(diǎn)鹽，也可以防止這個(gè)現(xiàn)象。
1.餃子易破很大原因是餃子皮的問題，為了讓餃子皮不容易破，在和面的時(shí)候加入雞蛋，我們都知道雞蛋富含蛋白質(zhì)，加入雞蛋增加面粉的蛋白質(zhì)含量，使餃子皮不容易破。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)遇熱會(huì)凝固收縮，所以加入雞蛋能是餃子皮更緊實(shí)不易破。
2.包完餃子就要煮，煮餃子是很重要的，再怎么不容易破的餃子皮如果“暴力”煮也會(huì)成為一鍋餃子餡粥啊!在煮餃子的時(shí)候，要貼的鍋邊攪拌，攪拌的速度也要慢慢的。為了讓餃子皮不容易破裂，可以在水里撒幾勺鹽，防止餃子相互粘連，煮餃子的水也一定要多放。
3.煮餃子的時(shí)候很多人都會(huì)因?yàn)轱溩铀庖缍置δ_亂，為了讓水不外溢，一定不能讓水保持一直沸騰的狀態(tài)，水快沸騰的時(shí)候加入涼水，保持餃子溫度和水溫的持平，這樣不僅能防止水外溢，還能讓餃子更加晶瑩剔透，煮出來的餃子更圓潤(rùn)光亮。
4.一開始煮餃子的時(shí)候要蓋上鍋蓋，等到餃子皮熟了之后再拿開，因?yàn)轱溩悠な斓谋瑞W快，所以我們要敞開鍋蓋煮熟餃子餡，當(dāng)餃子鼓起肚子后過幾分鐘再盛出來。
如果是剛剛包好的餃子按照正常方法下餃子之前先放入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽進(jìn)鍋中，這樣再下入包好的餃子就不容易讓餃子破皮了。餃子下入鍋中的時(shí)候用勺子背面在鍋邊處放入鍋中，再順時(shí)針推動(dòng)一下水，這樣做防止餃子沾到鍋邊或者鍋底的位置，煮出來的餃子也不容易粘到一起去。
另外一點(diǎn)就是一定要溫水，溫水!因?yàn)闊崴苋菀装扬溩悠ぶ笃?，讓你看起來以為已?jīng)熟了，可里面還是生的。但是冷水也不行，因?yàn)槔渌头胚M(jìn)去時(shí)間太長(zhǎng)，餃子容易泡壞，所以選擇溫水下鍋才是最好的，但是對(duì)于這樣的細(xì)節(jié)，很多人都不重視，所以才會(huì)破皮
水燒開放水餃時(shí)，不要用筷子或鏟子撥水餃，容易弄壞水餃。最好洗干凈手后，輕輕的用指肚把水餃撥到鍋里，在撥水餃時(shí)，蓋殿要離著鍋近一些，以防濺起水后燙傷。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。