時間：2018-12-28 13:53:24 編輯：本站整理 354
吃牛蛙是有可能過敏的，所以說吃牛蛙要注意一點，千萬不要自己過敏了還在吃，引起更加嚴(yán)重的后果就不好了。
牛蛙是發(fā)物，吃多也會引起身體的一些過敏反應(yīng)!牛蛙的營養(yǎng)價值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品。
1、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導(dǎo)致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關(guān)系。主要是看牛蛙的健康狀態(tài)，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。
4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應(yīng)，說明很健康，那就最好的了。
牛蛙具有滋補解毒的功效，并且可用于治療多種疾病，那么孕婦可以吃牛蛙嗎?孕婦吃牛蛙對身體有什么影響嗎?
我們的建議是，孕婦慎吃牛蛙。雖然說牛蛙是人工養(yǎng)殖，寄生蟲和細(xì)菌比青蛙少一些，但是這并不代表它就沒有，所以孕媽媽必須要小心再小心，最好是不吃牛蛙。
另外，人工養(yǎng)殖的牛蛙還有可能是添加了激素的，這對孕媽媽們來說也是十分不利的。并且，牛蛙屬涼性，而孕媽媽在懷孕期間需要避開寒涼性食物。所以，孕媽媽們不宜食用牛蛙。
①牛蛙處理干凈(這個我們這邊菜場阿姨一條龍服務(wù))弄的很好。回來清洗下就可以了。
②牛蛙里放姜絲、老酒、鮮醬油、胡椒粉一丟丟醋去腥、腌制好15分鐘左右、我晚上因為時間倉促只腌了5分鐘左右。
③鍋里熱油牛蛙下鍋過一遍、等到肉有點縮時起鍋、瀝干油。
④鍋里加熱油、姜、蒜粒、大蒜根、燈籠椒5個、干辣椒、4個郫縣豆瓣醬(有紅油的可以多放超香)爆炒過油后的牛蛙大火翻炒、重點來了、接下來料酒、雞汁、生抽、雞精、一丟丟糖、一丟丟的醋繼續(xù)翻炒、加水、蓋鍋收汁。
⑤出鍋前加蒜葉、喜歡香菜的可以加點點綴。
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