時(shí)間:2019-01-07 17:11:33 編輯:本站整理 337
從它有如蘆葦般的外觀,很難想像竟會(huì)散發(fā)宛如檸檬的清香。耐熱性很強(qiáng),也不容易滋生害蟲,而且能長(zhǎng)成很大的苗株,算是最不需要費(fèi)心照料的香草之一。葉子的纖維很硬,所以主要的用途是增添香氣,但是根部的白色柔軟部分,可以切下來燉煮或當(dāng)作沙拉的配料,享受其清脆的嚼感。
從根到葉都能運(yùn)用的易種香草!
?分類/多年草、半耐寒性
?學(xué)名/Cymbopogon citratus
?科名/禾本科
?別名/檸檬香草、香茅、檸檬香茅、蜜蜂草
?草莖高度/30~150cm
?繁殖方式/分株
?適合在日照充足。很耐熱,即使在滯悶燠熱的酷暑季節(jié),也能順利生長(zhǎng),但是要注意補(bǔ)充足夠的水分。適合栽培于帶有濕氣的肥沃土壤,建議在培養(yǎng)土里多放一些質(zhì)地細(xì)致的腐葉土。
?選購苗株時(shí),以多少有帶點(diǎn)綠葉的個(gè)體為宜。因?yàn)楦鶗?huì)扎得很深,苗株也會(huì)長(zhǎng)得相當(dāng)龐大,最好建議直接地栽,但如果種植在花盆里,必須選擇又大又深的容器。
?不耐寒,冬天要做好防護(hù)措施,只要?dú)鉁乇3?℃以上,在戶外也可以越冬。
在5月種下的苗株,到了6月就會(huì)長(zhǎng)得相當(dāng)旺盛。如果想采收葉子,從距離地面10~15公分之處剪掉。只要保留這樣的長(zhǎng)度,很快又會(huì)長(zhǎng)出新葉。如果發(fā)現(xiàn)單株冒出許多飽滿的芯,也可以從根部剪掉,連芯一起采收。剩下的植株會(huì)再度冒出側(cè)芽。葉片容易刮手,所以采收的時(shí)候要特別當(dāng)心。
天氣熱的時(shí)候生長(zhǎng)得特別好,葉子愈生長(zhǎng)愈長(zhǎng)。到了8月左右,趁著采收順便剪枝,從距離地面約15公分處把莖剪掉。等到新芽冒出,隨時(shí)進(jìn)行修剪。隨著天氣變涼,生長(zhǎng)的速度會(huì)跟著遲緩下來;進(jìn)入冬天之前,必須再次把距離地面約15公分處剪掉,好讓植株順利過冬。
可以把根部的芯扭下來,或者用剪刀剪下來。
5~6月是分株的最佳時(shí)機(jī),到了7月會(huì)長(zhǎng)成很大一株。分株的作法是松開從土里掘出的根,用剪刀把每2~3條莖剪成一撮,或者把每條莖單獨(dú)分開都可以。只要芯夠強(qiáng)壯,即使沒有葉子和根也能繼續(xù)生長(zhǎng)。
用剪刀分成一株株,分別種進(jìn)土里。
只要?dú)鉁亟档浇Y(jié)霜的程度,檸檬草就無法承受,所以到了冬天必須做好防寒對(duì)策??梢哉瓒诉M(jìn)室內(nèi)避寒,也可以依照所處的環(huán)境,選擇各種防寒措施,例如用報(bào)紙或塑膠袋把它套起來,或者不把葉子剪掉綁起來,甚至移到陽臺(tái)的墻邊等稍微溫暖的地方。
冬天枯萎的莖干,到了初春會(huì)長(zhǎng)出新葉。
把夏天采收的葉子曬干,可以使用一整年,非常方便。
上半部的葉子、剛好位于中段的葉子、根部的芯等各個(gè)部位的用途都不一樣。如果要泡香草茶,必須使用柔軟的葉子。可以單用檸檬草,或者搭配薄荷、洋甘菊等其他香草也很合適。如果要煮泰式酸辣湯、泰式咖喱或調(diào)配印度奶茶,適合用粗硬的莖,最能把香味熬煮出來。
靠近根部的芯是唯一能夠食用的部分,可以炒食或制作成沙拉。如果在夏天大豐收,建議把葉子剪成5公分左右的小段,干燥保存;芯的部分剪成15公分長(zhǎng),放進(jìn)夾鏈袋,冷凍保存。
芯的部分,在進(jìn)口超市或標(biāo)榜東南亞賣場(chǎng)應(yīng)該可以買得到。?
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