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時(shí)間：2019-01-09 09:57:00 編輯：本站整理 216
魷魚(yú)絲的炒法比較簡(jiǎn)單，和蒜薹一起炒是很美味的，只需要幾步即可炒出美味的魷魚(yú)絲，下面我們來(lái)看看具體做法。
1.冰魷魚(yú)須洗干凈，準(zhǔn)備姜片
2.燒一鍋清水，放入魷魚(yú)須、姜片、少許料酒，煮至魷魚(yú)須變卷后出鍋備用
3.準(zhǔn)備蒜姜末、豆瓣醬、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4.蒜苔洗干凈，切成約莫3厘米備用
5.熱油下鍋，干辣椒爆炒30秒左右
6.之后再加姜、蒜末炒出香味
7.放入魷魚(yú)須煸炒1分鐘左右
8.加入蒜苔，煸炒
9.放入豆瓣醬煸炒至熟
10.最后放入少許生抽，起鍋前放入1勺勾芡水即可
魷魚(yú)絲是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營(yíng)養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛(ài)的休閑食品。
魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。魷魚(yú)屬柔魚(yú)類，其肌肉質(zhì)構(gòu)與其它魚(yú)類不同，加熱后肌肉組織緊密、纖維性強(qiáng)且韌性好，特別適合加工成魷魚(yú)絲。
隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時(shí)還要追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。炒魷魚(yú)須除了美味，魷魚(yú)須還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么炒魷魚(yú)須有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，下面將做詳細(xì)介紹：
1、魷魚(yú)須富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
2、魷魚(yú)須富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸。
3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
4、魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。
能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥，對(duì)容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)須更是有益健康的食物。
服用中藥期間是不可以吃魷魚(yú)絲的,以免影響到藥效的可能,因?yàn)榉弥兴幰⒁饧墒承晾鄙涫澄?忌食魚(yú)腥等食物。此類食物多為咸寒而腥之品,且含有異性蛋白,易引起過(guò)敏反應(yīng),多食易傷脾胃并誘發(fā)疾病,故脾胃有病者不宜多吃,尤其是過(guò)敏體質(zhì)者更不可食之。
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