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時間：2016-06-20 17:23:59 編輯：本站整理 2361
豆角中毒的潛伏期一般為30分鐘至數(shù)小時。中毒者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、心慌胸悶、手腳發(fā)冷、畏寒等。嚴重者，如吐瀉不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應及時送醫(yī)院治療。
預防豆角中毒的方法很簡單，只要把全部豆角煮熟煮透即可。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用炒菜鏟不斷地翻動，使它受熱均勻，以致豆棍由支挺變?yōu)檠扇?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來無豆腥味。在外用餐時，也要有自我保護意識，若發(fā)現(xiàn)上桌的豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。
1.五花肉洗凈切片，蔥、姜切片裝盤備用，豆角掐弦洗凈裝盤備用
2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，用冷水加入少許鹽浸泡
3.鍋熱放入油燒六成熱，放入蔥、姜爆炒
4.放入五花肉爆炒，炒至五花肉變白色，放入料酒、蠔油、十三香、生抽翻炒
5.五花肉燉豆角山藥的做法步驟
6.放入山藥、熱水大火燒開，小火慢燉
7.放入胡蘿卜片、鹽，直到豆角軟熟，肉肉飄香，湯汁收干，放入味精調(diào)味。
8.五花肉燉豆角山藥就出鍋了，裝盤享用
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