時間:2019-02-22 08:22:48 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1292
芋頭在去皮之后一般是不建議放在冰箱的,因為芋頭沒有了表皮的保護(hù),再放進(jìn)冰箱的話可能會凍壞,對芋頭本身的食用有一定影響。
不建議放冰箱。
芋頭去皮后,如果沒有經(jīng)過任何處理的話,最好不要放在冰箱中,冰箱中的低溫不適合芋頭的貯存,可能會使芋頭受到冷害,從而降低芋頭的食用價值。
芋頭貯藏的最佳溫度為10℃~l5℃。在0℃以下或25℃ 以上時會受到傷害,低于0℃會受凍,因凍傷造成腐爛;在7℃以下會發(fā)生冷窖,表皮易被微生物侵染而腐爛;高于25℃也會引起腐爛、脫水。貯藏芋頭有宜濕不宜干之說,過干也會導(dǎo)致腐爛,貯藏要求的適宜相對濕度為85%。
因此,鮮芋頭購買之后盡快食用,并且一定不能放入冰箱,當(dāng)氣溫低于7℃度時,應(yīng)存放于室內(nèi)較溫暖、通風(fēng)處保存。
芋頭是一種鹼性食物,富含多種維生素與礦物質(zhì),特別其中含有一種黏液蛋白,被人體吸收后有助于產(chǎn)生免疫球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力,有效對抗癌細(xì)胞的生長。
其中芋頭中的膳食纖維含量高,不僅可以促進(jìn)腸胃蠕動,減低腸黏膜與毒性物質(zhì)的接觸,也能增加飽足感、減少熱量的攝取。另外,還能幫助糖尿病患控制血糖。
1吃芋頭助瘦身
此外,營養(yǎng)師張佩蓉表示,芋頭還有一點跟白飯不同,就是芋頭含有較多的抗性淀粉,是一種難以被腸道消化的淀粉,熱量又比普通淀粉還要低,所以很適合怕胖的人。
2吃香芋飯抗便秘
另外,芋頭富含膳食纖維,可以增加飽足感,還能調(diào)節(jié)腸道機(jī)能、清除宿便。平常有便秘困擾的民眾,不妨以芋頭代替白飯,或者把芋頭切成小塊,跟白米一起煮成「香芋飯」,可以吃進(jìn)更多營養(yǎng)素和膳食纖維,幫助舒緩便秘!
3調(diào)節(jié)血壓消水腫
芋頭除了有助減重、解便秘,張佩蓉營養(yǎng)師指出,芋頭富含的鉀和鋅,具有調(diào)節(jié)血壓、利尿排水的功能,平常容易水腫或是血壓些微偏高的人,可以適量補(bǔ)充芋頭。
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