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芋頭糕粘米粉和水的比例 黃金比例是這樣

時(shí)間:2019-03-26 09:51:57 編輯:5號網(wǎng)-wsy 9416

芋頭糕水和粘米粉的比例一般是1.2:1,這個(gè)比例調(diào)制處理的芋頭糕會(huì)比較好吃,不會(huì)太干也不會(huì)因?yàn)樗喽徽?,所以大家在做的時(shí)候要嚴(yán)格按照比例來。

芋頭糕粘米粉和水的比例

粘米粉和水的比例是1 : 1.2

芋頭和粘米粉的比例是2.6 : 1

因?yàn)橛箢^本身就帶淀粉而且比較干,所以粉不能太多,水要稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。

芋頭糕粘米粉和水的比例 黃金比例是這樣

芋頭糕的傳統(tǒng)做法

1.芋頭刷成絲,比起切成條或者塊狀,芋頭刷成絲更容易操作。

2.準(zhǔn)備輔料,蝦米泡發(fā)切成小丁,臘腸切丁,花生洗一下就可以,豬肉可有可無,其實(shí)輔料隨意,喜歡吃什么就加什么,我比較推薦臘腸和花生。

3.熱鍋涼油爆香蝦米,然后加入臘腸花生,加五香粉,鹽和胡椒粉,這個(gè)時(shí)候嘗一下味道,因?yàn)橛箢^加進(jìn)去就試不了味道了,芋頭不能吃生的,吃起來感覺很咸才可以,然后加芋頭絲翻炒五分鐘盛出備用。

4.粘米粉加水調(diào)成粉漿,加入剛剛炒好的芋頭混勻。

5.模具刷油,將芋頭粉漿倒入模具。

6.大火蒸40分鐘。

7.出鍋啦,左邊是芋頭糕,右邊是蘿卜糕,一定要等完全涼透之后再切,不然會(huì)碎,切之前刀上涂點(diǎn)點(diǎn)油防粘。

8.煎一下更好吃哦!

芋頭糕粘米粉和水的比例 黃金比例是這樣

芋頭糕小竅門

1、只用粘米粉(粘米粉就是大米磨的粉,做腸粉、蘿卜糕、還有沙河粉、圓粉、扁粉、粉利這些米制品的材料)的話會(huì)太粉,加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段時(shí)間后會(huì)沉淀,要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用;

2、臘腸要先蒸了再切小粒才比較容易哦;

3、炒臘腸的時(shí)候一定要注意火候,很容易糊掉哦;

4、芋頭不要煮太久,蒸制的時(shí)間視容器的大小,厚度不同,蒸制的時(shí)間也不同的,請您要注意;

5、用筷子插入糕里,拿出來沒有米漿黏著,表示糕熟了。

芋頭糕粘米粉和水的比例 黃金比例是這樣

芋頭糕食用禁忌

1芋頭:芋頭忌與香蕉同食,會(huì)腹脹。 對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。孕婦可以吃芋頭糕但不宜一次食用過多。

2稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

3蝦米:吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。

標(biāo)簽:芋頭糕芋頭

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