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凍豆腐燉白菜的做法 美味家常菜

時間:2019-04-22 09:38:57 編輯:5號網(wǎng)-wsy 242

凍豆腐燉白菜在做法上面其實并不難,首先準備好凍豆腐和白菜,都切好之后,放在一起燉就可以了,還可以適量的加入一些肥肉來提味。

凍豆腐燉白菜的做法

主料:凍豆腐250克,白菜300克,肉片150克。

調(diào)料:花生油、鹽、味精、姜、大蔥、香油。

制作步驟:

1、將凍豆腐稍微解凍,然后切成小塊;把洗干凈的白菜切成片。

2、往鍋中倒入適量花生油并把油燒熱,把切好的蔥姜倒入鍋中爆炒。然后加入肉片,繼續(xù)翻炒至肉片變色,可加入少量醬油調(diào)色。

3、加入白菜,不斷翻炒,直到白菜自然出湯并變軟。

4、加入凍豆腐,并添加足夠的水,用大火燒開,然后轉(zhuǎn)為中火。等凍豆腐軟化并吸滿湯汁之后,加上鹽燉一小伙,最后加入少量味精,就可以出鍋食用了。

凍豆腐燉白菜的做法 美味家常菜

凍豆腐燉白菜的營養(yǎng)價值

白菜燉凍豆腐這道菜具有補益脾胃、延年益壽的功效。長期食用白菜燉凍豆腐,還可以起到減肥的效果,因為豆腐經(jīng)過冰凍成為凍豆腐之后,能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)可以破壞分解脂肪,有利于脂肪排出體外,從而達到減肥的效果。另外,因為凍豆腐里面的孔隙很多,熱量少,飽腹感強,因此是減肥的理想食品。

而白菜含有非常豐富的維生素,能起到潤腸排毒的功效,幫助消化,排清毒素,對預防癌癥尤其是乳腺癌很有幫助,所以非常適合媽媽們食用。另外,現(xiàn)在秋冬季節(jié)特別干燥,多吃白菜可以起到美顏護膚的功效。

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凍豆腐小技巧

豆腐中本來就含有水,凍結(jié)后體積膨大,使豆腐內(nèi)形成許多小孔。但表面的水分還會不斷減少(即冰直接變成水蒸氣跑掉,這種現(xiàn)象叫做升華)。因此,凍豆腐表面會出現(xiàn)蜂窩,不但下鍋愛碎,做了菜味道也差。

要防止凍豆腐失水,在凍前要在豆腐表面澆些水,一旦凍硬,就把它裝進塑料袋,放背陰處,這樣水分損失少,比較好吃。

凍豆腐燉白菜的做法 美味家常菜

凍豆腐是怎么做成的

凍豆腐的制作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗干凈,然后用鹽水泡半小時。從鹽水中把豆腐撈出來之后,用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好,然后放進冰箱的冷藏室內(nèi)。在冷藏室內(nèi)冰凍24—48小時后,原來的老豆腐就會成了凍豆腐,就可以拿出來解凍并烹制了。當然,整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的,所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊后再進行冷藏。

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