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凍豆腐和普通豆腐有什么區(qū)別呢凍豆腐的熱量有多高呢

時(shí)間：2019-08-07 09:24:39 編輯：本站整理 1956

大家在生活中應(yīng)該吃到過不少食物吧，但是比較物美價(jià)廉的食物豆腐應(yīng)該就是之一了吧，今天小編要和大家講的不是普通的豆腐是凍豆腐，究竟凍豆腐和普通豆腐有什么區(qū)別呢，我們一起來看看吧。

凍豆腐和普通豆腐有什么區(qū)別呢

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會危害健康。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多彈性好，所含的營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等）沒有因冷凍過程而流失，有些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)變對人體還有好處。凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸，它有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂，在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動脈硬化的效果，而酸性物質(zhì)，能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄，達(dá)到減肥的目的。

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凍豆腐的熱量有多高呢

燉凍豆腐的熱量(以100克可食部分計(jì))是177大卡(740千焦)，單位熱量適中。每100克燉凍豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。

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凍豆腐是怎么做的呢

1、嫩豆腐沖洗一下控水，切厚片；

2、適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時(shí)；

3、撈出，清水過兩遍，瀝干裝進(jìn)保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。

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凍豆腐有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

1、凍豆腐的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，凍豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸，凍豆腐中的不飽和脂肪酸還具有非常不錯(cuò)的降低人體內(nèi)總膽固醇的作用，對于幫助我們大家緩解膽固醇過高的癥狀也是很有幫助的。另外，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍﹥龆垢?，還可以起到不錯(cuò)的預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

2、凍豆腐中還含有大量的酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)適當(dāng)?shù)臄z入還能夠起到非常不錯(cuò)的加快人體代謝的作用，并且對于幫助我們大家消耗脂肪的效果也是非常不錯(cuò)的。

3、凍豆腐中的其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量也是非常高的，我們大家在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍﹥龆垢?，還可以補(bǔ)充豐富的植物蛋白，這些植物蛋白可以幫助我們大家有效的滿足身體對蛋白質(zhì)的需求，并且還不容易導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)脂肪沉積的情況。

4、其實(shí)凍豆腐中還含有豐富的膳食纖維，當(dāng)然，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)臄z入膳食纖維，是可以幫助我們大家起到不錯(cuò)的促進(jìn)胃腸蠕動的作用，并且還可以幫助我們促進(jìn)脂肪排泄;同時(shí)，凍豆腐這種美味的食材還可以幫助我們有效的吸附油脂，對于幫助我們大家去脂排油的作用也是非常不錯(cuò)的。