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時間:2016-06-26 11:07:58 編輯:本站整理 9320
木耳大家都吃過吧,非常美味的食物,營養(yǎng)價值高能治療很多疾病,那么問題來了木耳可不可以生吃呢?生吃還是熟吃好呢?下面我們來詳細介紹下!
市場上所賣的木耳一般都是干的,生吃的話太硬了并不方便。就算是新鮮采摘下來的木耳,沒有經(jīng)過高溫處理,也含有一定的細菌,生吃了對身體并沒有太多的好處,有可能造成食物中毒。木耳只有煮熟之后,細菌才能夠殺死,一些有毒的物質(zhì)才能夠分解,木耳中的營養(yǎng)成分才能夠被身體更好的吸收。而且木耳如果煮熟的話,會更加肥嫩,吃的時候口感會更好。所以木耳一定不能生吃,要熟了才能吃。
拿一小把木耳(三人量)用自來水泡一小時左右換一次水,再泡一小時以上就可以了,用開水汆10秒左右,用冷水沖洗裝盤上桌;調(diào)料:生抽+香油+少許芥末膏或油,記著不是涼拌是蘸著調(diào)好的汁吃才能體會到這種極品木耳的美味。
木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊,預防血栓的發(fā)生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以,老年人特別是有便秘習慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食木耳粥,對預防多種老年疾病、抗癌、防癌,延緩衰老都有良好的效果。
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
一般來說黑木耳生著吃和熟了再吃的營養(yǎng)價值是完全一樣的,唯一不同的就是黑木耳如果是生著吃的話味道不是那么的好,熟了吃的時候味道比較好一些,所以還是熟了再吃比較好的。黑木耳的鐵元素含量非常的高,經(jīng)常吃一些黑木耳可以很好的美容養(yǎng)顏,所以平時應該多吃一些黑木耳。而且最重要的是,黑木耳還有可以很好的清除我們腸道垃圾的作用,非常不錯的。
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