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時(shí)間：2019-04-27 09:30:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 289
粉葛鯪魚湯是以粉葛和鯪魚為原料做成的一道營(yíng)養(yǎng)湯食，味道非常的好，在做的時(shí)候首先將粉葛和魚分別處理好之后，放在鍋中一起煮湯就可以了。
原料：鮮粉葛，鯪魚，瘦豬肉，蜜棗，陳皮，姜，鹽。
制法：
1、粉葛洗凈切塊。
2、蜜棗去核，陳皮泡軟。
3、姜洗凈，切片。
4、瘦肉洗凈切塊，鯪魚洗凈拭干水。
5、鍋中放油，爆香姜片，放入鯪魚煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內(nèi)待用。
6、瓦煲注入適量清水，放入陳皮、蜜棗大火煮沸，小火煲1個(gè)小時(shí)。
7、放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調(diào)味即可。
粉葛鯪魚湯好喝取決于食材和火候。掌握這兩點(diǎn)，就能煲出稱心如意的靚湯了。
熬出好喝的粉葛鯪魚湯要這樣做：赤小豆必須浸泡一晚，鯪魚先開鍋用油略為煎香兩面，購(gòu)買粉葛的時(shí)候要注意要多重就買多重，要挑頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛。用鍋燒開水后，放下各材料用大火煮開30分鐘后改為小火熬制2個(gè)小時(shí)。另外，鯪魚骨多幼細(xì)，所以煲湯時(shí)最好放入煲魚湯袋，家里有小朋友的就更要小心魚骨卡喉。
1、粉葛有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用。
2、鯪魚有益氣血、健筋骨之功，春季常飲此湯有清熱、除煩、止渴和去濕的作用。
1泰鯪
眼系紅色的土鯪扁一點(diǎn)，魚身有條線。泰鯪有點(diǎn)像草魚圓的，眼是紅的，一般有叫紅眼。泰鯪最典型的特征是粉紅色的鱗片土鯪有叫做本地鯪魚，系上述三種鯪魚中價(jià)值最高、最好食(肉質(zhì)鮮甜)、系最吸引釣魚佬既獵物!一般土鯪平均每年最多可以大7-8兩，所以相對(duì)其他鯪魚比較珍貴，適宜生長(zhǎng)于15攝氏度水溫以上的水域。
2土鯪魚
身相對(duì)于其他鯪魚魚身較扁，在魚身兩邊接近魚腮處有碧藍(lán)色鱗片，鯪魚之中，身型最修長(zhǎng)一種!
3麥鯪
和泰鯪都有相同特征，就是魚眼都是紅色!(另外，有一種俗稱"紅眼蠢"的魚都跟這兩種魚好相似)。泰鯪同麥鯪從外形睇好難區(qū)別，但是釣上之后麥鯪魚身比較柔軟，因?yàn)辂滝N肉質(zhì)系三種鯪魚最差，相對(duì)來(lái)講，是比較"削"，沒鮮味!(肉質(zhì)比較難食)泰鯪就相對(duì)結(jié)實(shí)點(diǎn)，但也沒有鮮味，肉質(zhì)就比較實(shí)!
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