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大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

時(shí)間：2019-04-30 09:25:32 編輯：本站整理 411

在我們平時(shí)生活中經(jīng)常可以看到有人吃大蒜，大蒜是很受大家歡迎與喜愛的一種食物，有很好的營養(yǎng)價(jià)值，大蒜的吃法也有很多種，喜歡吃的朋友一定要掌握大蒜的正確吃法。

大蒜怎么吃最好

有研究大蒜的專家認(rèn)為，大蒜生吃比較好，因?yàn)榇笏庵泻兴饷负退獍彼醿煞N營養(yǎng)物質(zhì)，這兩種物質(zhì)當(dāng)大蒜完整的時(shí)候，就各自獨(dú)立存在，而當(dāng)大蒜搗碎之后，蒜酶和蒜氨酸兩種物質(zhì)就會(huì)互相接觸形成一種油滑的液體，這種液體就是大蒜素，大蒜素?zé)o色，但是有很強(qiáng)的的殺菌作用，因?yàn)榇笏馑乇蝗梭w攝入后，就會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)菌中的胱氨酸發(fā)生反應(yīng)，結(jié)合之后形成一種晶狀沉淀，使細(xì)菌代謝紊亂，抑制了細(xì)菌的生長和繁殖，從而起到了殺菌的作用。大蒜素這種物質(zhì)遇到高溫的時(shí)候很快就會(huì)失去這些作用，所以大蒜適宜生吃。

大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

大蒜的食用方法

1、大蒜粥

首先將大蒜去皮于沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥，再將蒜放人，若結(jié)核患者食用，可另加白及粉5克，同煮為粥。具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于急性菌痢患的人食用。

2、生吃

因?yàn)榇笏庥鰺釙r(shí)與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。注意的一點(diǎn)是大蒜不要空腹吃，因?yàn)榇笏饩哂休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性。會(huì)造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會(huì)影響維生素b的吸收，這樣會(huì)對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。

大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

如何調(diào)味大蒜

生吃大蒜的時(shí)候，一般會(huì)選擇把大蒜作為調(diào)料，那么作為調(diào)料或者蘸醬則需要其他的調(diào)味品搭配，那么其實(shí)一般的調(diào)味品都可以和大蒜搭配，只是除了咸味，因?yàn)榇笏馑赜龅较涛兑矔?huì)失去部分的作用，因此要想吃大蒜的效果好，就不要添加咸味。

大蒜怎么吃最好大蒜的食用方法

蒜頭的多種吃法

1、做蒜泥兒

蒜頭制成蒜泥兒，以后再吃對人體特別好，而且有利于人體對蒜頭中營養(yǎng)成分的吸收和利用，在制作時(shí)需要把蒜頭去掉，外皮扒蒜瓣用清水洗凈，再把它放到蒜臼中用力搗碎制成餅狀，取出后加少量食用鹽和香醋以及香油，調(diào)勻后可以直接吃，也可以當(dāng)成涼拌菜的配料。

2、制作糖蒜

新下的閃圖還可以煎成糖蒜供人們使用，這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多，在制作時(shí)需要吧，大蒜處理干凈，而且要去掉外層的老皮和根須以及凈，再用清水浸泡2到3天，放到干凈的容器中，加入調(diào)好的糖醋汁，腌制1到2個(gè)月，腌好以后的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。

3、烤蒜頭

蒜頭平時(shí)還能烤著吃，在烤的時(shí)候需要把它用泥巴或者錫紙包起來，放在烤箱中直接烤熟，也可以把它穿在簽子上，像平時(shí)烤肉串兒那樣放在炭火上烤，烤好以后的蒜頭食用，能祛除人體內(nèi)寒氣，對人類的腹瀉腹痛以及腸炎等癥都有良好緩解作用。

4、蒸蒜頭水

蒜頭還可以裝成蒜水，供人們飲用，特別是人們在出現(xiàn)風(fēng)寒感冒或者惡心嘔吐等不良癥狀時(shí)，可以把蒜頭去掉，外皮里面的蒜瓣洗凈切成小片，放在干凈的小碗中，加入適量清水和白糖，然后入鍋隔水蒸，開鍋以后再蒸20分鐘，取出以后喝小碗中的蒜水并把蒜瓣吃下去，就能讓人體出現(xiàn)的不適癥狀盡快減輕。