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時(shí)間：2019-07-12 09:12:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1455
杏鮑菇變黃了是可以吃的，一般情況下，杏鮑菇變黃是因?yàn)榉诺臅r(shí)間太長(zhǎng)，而發(fā)生了氧化，所以是可以吃的，不過(guò)如果發(fā)黃的杏鮑菇有異味的話就不要再吃了。
杏鮑菇發(fā)黃還能不能吃是要看具體情況的：
1.杏鮑菇如果是表層輕微的發(fā)黃，并無(wú)明顯的異味或者出水情況的話是可以繼續(xù)食用的，這種情況通常是由于氧化所致，一般杏鮑菇建議在12度以下貯藏就不易變色。
2.如果杏鮑菇不僅發(fā)黃，且出現(xiàn)出水的情況，聞起來(lái)帶有酸味或者腐爛的氣味，這種情況下的杏鮑菇是不宜繼續(xù)食用的。
杏鮑菇放置時(shí)間長(zhǎng)了外面變黃了是杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化，品質(zhì)沒(méi)有變化，食用前將杏鮑菇用熱水焯一下，即可除去黃色。
杏鮑菇保存方法得當(dāng)最多儲(chǔ)存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通風(fēng)干燥處保藏，建議2-3天內(nèi)就要將其食用，因?yàn)榭諝庵袝?huì)有水分，為避免長(zhǎng)霉，變質(zhì)腐爛，建議盡快食用。
杏鮑菇保存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長(zhǎng)久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其變質(zhì)。
主料：杏鮑菇、青椒、胡蘿卜
做法：
1、將杏鮑菇，青椒，胡蘿卜，切絲。
2、蔥姜蒜，切碎備用。
3、杏鮑菇開(kāi)水汆一下，水里放一小勺鹽和少許食用油，一分鐘，撈出過(guò)涼水，把杏鮑菇撈出擠凈水。
4、醬油一湯勺，料酒一湯勺，鹽半小勺(此小勺為酸奶的小勺子)，糖一小勺，調(diào)好汁備用。
5、油燒開(kāi)，蔥姜蒜嗆鍋，炒胡蘿卜，翻炒幾下后下青椒翻炒。
6、下杏鮑菇，翻炒，澆汁，放少許蠔油翻炒，出鍋即可食用。
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