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時(shí)間：2019-07-12 08:25:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2168
杏鮑菇在做的時(shí)候一般是建議先焯水再炒的，不過(guò)不焯水其實(shí)也是可以吃的，只是味道上面可能會(huì)有一些腥味，不太好吃，一起來(lái)學(xué)學(xué)杏鮑菇怎么焯水吧。
1、首先把買來(lái)的杏鮑菇用清水洗干凈，特別是杏鮑菇菌柄底部。
2、將杏鮑菇根據(jù)需要改刀。
3、鍋中放入清水將杏鮑菇放入。
4、水開(kāi)后再煮3-5分鐘撈出，晾涼即可。
5、晾涼后的杏鮑菇就可以進(jìn)行下一步烹飪了。
沒(méi)有毒。
杏鮑菇之所以焯水是因?yàn)樾吁U菇中有一種特有的腥味，但是它本身并無(wú)毒性，不焯水也不會(huì)對(duì)人體造成不利影響，所以如果自身可以接受這種獨(dú)特的土腥味的話，那么不焯水的杏鮑菇也是可以的，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
1降血糖的作用：杏鮑菇內(nèi)含有豐富的杏鮑菇多糖，能有效的預(yù)防和降低血糖。
2增強(qiáng)免疫力的作用：杏鮑菇能有效的增強(qiáng)肌體免疫功能，刺激體內(nèi)抗體的產(chǎn)生于與形成。
3降血壓的作用：常食用杏鮑菇能軟化血管，降低血液中膽固醇的含量，有效降血壓和降血脂。
4抗病毒和抗腫瘤的作用：常食用杏鮑菇可以增強(qiáng)人體免疫力，研究表明杏鮑菇具有一定的抗腫瘤的作用。
一、素炒杏鮑菇
1將杏鮑菇,青椒,胡蘿卜,切絲。蔥姜蒜,切碎備用。杏鮑菇開(kāi)水汆一下,水里放一小勺鹽和少許食用油,一分鐘,撈出過(guò)涼水,把杏鮑菇撈出擠凈水。
2醬油一湯勺,料酒一湯勺,鹽半小勺(此小勺為酸奶的小勺子),糖一小勺,調(diào)好汁備用。油燒開(kāi),蔥姜蒜嗆鍋,炒胡蘿卜,翻炒幾下后下青椒翻炒。下杏鮑菇,翻炒,澆汁,放少許蠔油翻炒,出鍋即可食用。
二、肉炒杏鮑菇絲
1瘦肉用料酒、醬油、鹽腌制20分鐘;青椒切絲,杏鮑菇切絲。鍋燒熱放油,將肉倒進(jìn)鍋炒。炒至變色后裝起備用。用余油繼續(xù)炒杏鮑菇。
2放醬油、鮮貝露翻炒幾分鐘。將青椒放入一起翻炒數(shù)下。放入肉絲炒勻即可。
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