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時(shí)間:2019-07-12 08:41:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 3863
杏鮑菇的焯水時(shí)間和我們的烹飪方式是有關(guān)的,一般來(lái)說(shuō),如果是炒著吃的話,焯水兩三分鐘就可以了,而涼拌的話建議焯水時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)比較好。
杏鮑菇焯水的時(shí)間長(zhǎng)短和杏鮑菇切片的厚薄有關(guān),一般切的厚就焯水久一點(diǎn),薄就焯水短一點(diǎn)。
1.快炒:焯水2-3分鐘
通??斐吹男吁U菇,焯水2-3分鐘,不用太熟,畢竟一會(huì)還要炒。
做法:將杏鮑菇切成薄片,待鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,放入杏鮑菇,焯2-3分鐘撈出。
2.涼拌:焯水5-6分鐘
涼拌杏鮑菇需要焯水5-6分鐘,要保證杏鮑菇完全焯熟了。如果切的厚,那么還要焯水久一點(diǎn),一般用筷子夾起杏鮑菇是軟趴趴的,那么就是熟了。
做法:將杏鮑菇切成薄片,待鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,放入杏鮑菇,焯2-3分鐘撈出放入盛有涼開(kāi)水的碗內(nèi),過(guò)一遍涼水的涼拌杏鮑菇口感會(huì)比較好。
杏鮑菇無(wú)論焯水還是不焯水,只要煮熟了都是可以正常食用的,不會(huì)對(duì)健康造成影響,因此你可以自由決定要不要焯水。
1.想要味道好:建議焯水
杏鮑菇本身存在一種菇類(lèi)特有的腥味(有些人也稱之為鮮味)、還有菇類(lèi)草酸帶來(lái)的青澀味,有些人不喜歡這種味道,有的小孩不愛(ài)吃杏鮑菇就是因?yàn)檫@個(gè)原因,那么這時(shí)候可以將杏鮑菇焯水了再炒,這樣味道更好。
2.想要營(yíng)養(yǎng)好:不用焯水
杏鮑菇焯水之后雖然味道好了,但是焯水之后杏鮑菇里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失,所以如果想要營(yíng)養(yǎng)好,可以選擇不焯水。
食材:杏鮑菇,臘腸,大蒜,食用油,鹽,牛肉粉,紅辣椒。
做法:
1、新鮮杏鮑菇、紅辣椒洗凈后從中間切開(kāi),再斜刀切成小片。
2、臘腸用清水沖洗干凈后也斜刀切片。
3、鍋內(nèi)倒油,燒熱放入大蒜葉煸香。
4、放杏鮑菇、紅辣椒大火炒至8成熟,加少許鹽和牛肉粉調(diào)味。
5、下臘腸煸炒,直至臘腸和杏鮑菇炒熟即可出鍋。
1.祛脂降壓,保護(hù)血管本領(lǐng)大
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力,身體棒棒噠
蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇當(dāng)中的人蛋白質(zhì)含量高,常食杏鮑菇能夠幫助增強(qiáng)身體免疫力,保護(hù)身體不受外界細(xì)菌的感染。
3.幫助消化,胃口大好真開(kāi)懷
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。
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