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冷凍明太魚怎么處理 冷凍的明太魚還有營養(yǎng)嗎

時間:2019-09-20 15:18:09 編輯:5號網(wǎng)-wsy 250

明太魚是一種營養(yǎng)價值特別高的魚類,不管是大人吃還是寶寶吃都有著很好的滋補(bǔ)作用,冷凍的明太魚在吃之前要先解凍,一起來看看怎么處理冷凍過的明太魚吧。

冷凍明太魚怎么處理

1.空氣解凍

一般是將在冷凍室的明太魚取出以后,放在室內(nèi)空氣中自然的解凍。通常晚上解凍一晚上,第二天早上就可以烹飪了。不過在控制中放置的時間不能太久,否則容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

2.流水解凍

水的導(dǎo)熱性能比較好,一般要比空氣解凍法所用的時間很短。方法就是可以直接將明太魚放在流水下面解凍。注意,魚不能直接接觸水,需要密封起來,不然在流水的沖擊下,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)會很容易被沖走,口感會沒有之前好。而且這種方法不需要將明太魚完全的解凍,一般可以用刀切開就可以了。如果完全解凍的情況下,會出現(xiàn)大量的血水。

3.加熱解凍

這種方法適合已經(jīng)煮熟的明太魚,熟的明太魚在冷凍后再次解凍的時候,直接放在水中慢慢加熱即可,不然會容易出現(xiàn)外爛內(nèi)冷的情況。

4.微波爐解凍

可以通過微波爐快速的高溫運(yùn)轉(zhuǎn),來產(chǎn)生足夠的熱量,將凍明太魚在很短的時間內(nèi)進(jìn)行解凍,這樣可以縮短解凍的時間。

5.鹽水、醋解凍

可以直接將密封的凍明太魚放入到鹽水或者醋里面解凍,這是因為鹽、醋可以加快冰的融化,同時也不會滋生出過多的細(xì)菌。一般自來水適不適合進(jìn)行解凍的。

冷凍明太魚怎么處理 冷凍的明太魚還有營養(yǎng)嗎

冷凍的明太魚還有營養(yǎng)嗎

有營養(yǎng)。

明太魚含有了十分豐富的蛋白質(zhì),也是具有了大量的維生素a,以及是很多的維生素d,還有很多的礦物質(zhì)鈣、鎂、硒等等的營養(yǎng)元素,明太魚的功效與作用很多,不僅僅吃起來營養(yǎng)十分的豐富、肉味的味道一樣是十分的甘美。明太魚可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)和維生素,對于提高體質(zhì)有好處,而且還可以有滋陰的效果,對于補(bǔ)腦益智有好處。

冷凍明太魚怎么處理 冷凍的明太魚還有營養(yǎng)嗎

冷凍明太魚的做法

材料:凍明太魚、胡椒粉、油炸粉、醬油、食醋、辣椒粉、蔥花、蛋黃醬、檸檬汁、洋蔥、黃腌蘿卜。

做法:

1.將明太魚清洗干凈以后,將明太魚切成均勻的小段,然后放在盆中,加入適量的胡椒粉以及鹽腌制一段時間。

2.腌制完成的明太魚放在油炸粉里面攪拌一下,這樣方便一會炸至。

3.鍋內(nèi)加入少量的油,在油溫?zé)崃艘院?,加入明太魚塊,然后將明太魚塊煎制兩面金黃色的時候,撈出瀝干油。

4.在油溫?zé)崃艘院?,再次將炸好的明太魚再次放入到鍋內(nèi)炸一下,瀝干油。

5.碗中加上一些醬油、少量的醋、辣椒粉、蔥花攪拌成醬汁。

6.另外一個碗中加上少量的蛋黃醬、檸檬汁、糖、胡椒粉、洋蔥碎、黃腌蘿卜碎攪拌均勻。

7.炸好的明太魚蘸著這兩種口味的醬汁直接食用就可以了。

冷凍明太魚怎么處理 冷凍的明太魚還有營養(yǎng)嗎

明太魚挑選方法

1.魚腮:新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質(zhì)。

2.魚眼:新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸?fàn)睿昝罒o遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

3.魚鰭:新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開。

標(biāo)簽:明太魚魚肉

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