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紫菜是海苔嗎?紫菜和海苔有什么區(qū)別

時(shí)間：2016-07-14 08:58:26 編輯：本站整理 1245

海苔我們一般在吃餅干的時(shí)候見(jiàn)過(guò)，紫菜倒是吃的很多，很多人分不清紫菜和海苔，那么這兩者是一個(gè)東西嗎？紫菜和海苔有什么區(qū)別呢？下面我們來(lái)為大家介紹下吧！

紫菜是海苔嗎?紫菜和海苔有什么區(qū)別

紫菜是海苔嗎

海苔是紫菜

我們平時(shí)所吃的海苔都是用紫菜制成的，所以海苔是紫菜，但是這并不表示說(shuō)紫菜就是海苔。因?yàn)樽喜耸呛Ｖ谢ド孱惖慕y(tǒng)稱，也就是說(shuō)許多藻類都可以稱之為紫菜，而一般做成海苔食用的都是條斑紫菜。因此海苔是紫菜，紫菜并不全是海苔。

紫菜的營(yíng)養(yǎng)

紫菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中紫菜里維生素B12的含量更是遠(yuǎn)超于很多其他的蔬菜，而維生素B12具有活躍腦神經(jīng)的作用，可以預(yù)防衰老以及記憶力的衰退，同時(shí)還能改善憂郁癥。因此經(jīng)常食用紫菜對(duì)身體大有裨益。

海苔的營(yíng)養(yǎng)

在很多人的眼里，海苔是一種零食，屬于垃圾食品，并沒(méi)有很多營(yíng)養(yǎng)，但其實(shí)事實(shí)不是這樣的。海苔也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很多對(duì)人體有益的功效。例如海苔中含有一種叫做藻朊酸的營(yíng)養(yǎng)成分，而這種物質(zhì)能夠幫助清除體內(nèi)帶有毒性的金屬。另外，海苔還具有延緩衰老的作用，女性食用能夠保持皮膚潤(rùn)澤。

紫菜和海苔有什么區(qū)別

其實(shí)，紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個(gè)品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。它的價(jià)格之所以高，主要是因?yàn)楹Ｌκ墙?jīng)過(guò)加工和挑揀過(guò)的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會(huì)增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔對(duì)身體健康非常有好處。它們是數(shù)一數(shù)二的“富碘食物”。五谷雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強(qiáng)粉、掛面等的5倍左右。如果我們?cè)诔悦鏃l時(shí)放些紫菜，吃米飯時(shí)來(lái)碗紫菜湯，吃大餅時(shí)配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，主食中的蛋白質(zhì)也就提高了檔次。

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