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時(shí)間：2016-07-14 08:58:26 編輯：本站整理 1245
紫菜本身的營養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%-2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。因此，干海苔算得上是一種不錯(cuò)的零食。不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續(xù)食用，一次最好不要超過一兩。
現(xiàn)在對紫菜和海苔的差別應(yīng)該比較清楚了吧。總之，它們各自含有獨(dú)特的營養(yǎng)，應(yīng)平衡攝取。
紫菜不僅含碘豐富，而且“一食多補(bǔ)”，多種營養(yǎng)素濃縮于一身。紫菜富含賴氨酸。五谷雜糧是每天必需吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質(zhì)的利用率大打折扣。紫菜所含的賴氨酸輕而易舉就起到了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，主食中的蛋白質(zhì)也就提高了檔次。
紫菜湯的做法，將紫菜倒入鍋內(nèi)，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火慢煮幾分鐘，加入鹽、醬油等調(diào)料，再煮一會兒，即可食用。
也可以在里面加入蝦皮，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，都是造血所必需的，蝦皮含鈣豐富，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
喜歡紫菜蛋卷的朋友也可以做成蛋卷，根據(jù)口味來做。
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