時間：2019-10-28 11:31:04 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2548
牛肉湯是現(xiàn)在很流行的一種做法，將牛肉煮在湯里面可以讓牛肉的營養(yǎng)更大程度的保留，下面就來給大家講講做牛肉湯一般是用牛的哪個部位比較好吃。
一般來說燉牛肉的時候，要選擇有筋或者是白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，這種牛肉湯是最適合用來燉湯吃的，燉好之后的肉質(zhì)吃起來軟爛鮮嫩，而且鮮香可口。
牛肉有水牛肉和黃牛肉之分，水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因此食用黃牛肉比較好，黃牛肉吃起來補而不燥，不容易出現(xiàn)上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的，是最適合用來制作牛肉湯吃的。
1.準備牛肉600克，當歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精等材料備用。
2.將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出。之后將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋里，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡。
3.利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。
4.將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘，這樣當歸燉牛肉就做好了。
1.促進新陳代謝
牛肉湯中含有大量的維生素B6，在幫助我們增強免疫力的同時還可以促進蛋白質(zhì)的新陳代謝以及合成的工作。
2.增長肌肉
牛肉中肌氨酸的含量是非常豐富的，含有肉毒堿，吃牛肉可以幫助支持脂肪的新陳代謝，這樣對增長肌肉是很有好處的。
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