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煮牛肉湯放什么調(diào)料最好牛肉湯配料有哪些

時(shí)間：2019-10-28 12:03:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 859

天冷之后，很多人在吃飯的時(shí)候都會(huì)喜歡先喝點(diǎn)湯，其中牛肉湯就是很受歡迎的一種，那么，我們?cè)谥笈Ｈ鉁臅r(shí)候一般是放什么調(diào)料會(huì)比較好呢？

煮牛肉湯放什么調(diào)料最好

一般來說，煮牛肉湯常見的調(diào)料有紹酒、蔥節(jié)、姜片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。

清燉牛肉湯是用牛肉制作的一道家常菜。肉色白嫩，湯色清亮。清燉牛肉湯富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

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牛肉湯配料有哪些

配料1：蔥段、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;

配料2：咸菜、香菜末、姜塊25克;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量;

配料3：西紅柿1個(gè)，香菜末適量;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。

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煮牛肉湯可以放花椒嗎

不能，燉羊肉湯的時(shí)候可以放花椒，但是燉牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒，只需要加料酒和蔥姜就可以了，花椒不管放多少，味道都太重了。

花椒屬于一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道?；ń菲綍r(shí)用在一些燉肉上，但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡，主要是喝湯，所以沒必要放花椒。而且花椒放進(jìn)去還會(huì)破壞湯的鮮美，口感很差，壞了一整鍋湯。

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牛肉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。