時間:2019-10-29 11:45:39 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1139
鰻魚比較常見的吃法是烤著吃,比較常見于日式料理,不過其實(shí)鰻魚蒸著吃也是很美味的一種吃法,而且還更加的清淡和健康,那么清蒸鰻魚的時候一般要蒸多久才熟呢?
一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚,一般蒸10分鐘最好。
鰻魚的肉質(zhì)鮮嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及人體所必須的鈣質(zhì)、維生素E、維生素A等營養(yǎng)成分,為了保留鮮嫩的口感,避免營養(yǎng)的流失,蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之后放入鰻魚,大火快蒸,1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關(guān)火出鍋了。
1.將鰻魚洗凈,去除內(nèi)臟,魚肉劃開1厘米厚的片,但不要斬?cái)唷?/p>
2.然后將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘。
3.準(zhǔn)備一個剛好能放入微波爐的大盤子,盤子底下碼上切好的姜片、蒜片,然后將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內(nèi)倒入1/3容積的水,然后用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面,避免水汽彌漫到微波爐里面。
5.將盤子放入微波爐中,將火力調(diào)至4蒸魚檔,設(shè)置時間15分鐘。
6.蒸好后端出,撒上蒸魚豉油,蔥花即可食用。
1.將鰻魚洗凈,去除內(nèi)臟,魚肉劃開1厘米厚的片,但不要斬?cái)唷?/p>
2.然后將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘。
3.準(zhǔn)備一個剛好能放入微波爐的大盤子,盤子底下碼上切好的姜片、蒜片,然后將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內(nèi)倒入1/3容積的水,然后用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面,避免水汽彌漫到微波爐里面。
5.將盤子放入微波爐中,將火力調(diào)至4蒸魚檔,設(shè)置時間15分鐘。
6.蒸好后端出,撒上蒸魚豉油,蔥花即可食用。
鰻魚富含多種營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚的營養(yǎng)價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
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