時間:2019-11-01 08:22:31 編輯:5號網(wǎng)-wsy 438
鹽水雞是一道十分美味的食物,它比較清淡,而且最大限度的保留了雞肉的美味,可以起到很好的滋補(bǔ)作用,那么鹽水雞自己在家怎么做好吃呢?
用料:雞1只、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克、鹽5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷開水半碗、雞粉0.5克
做法:
1.各材料,雞砍去了脖子以上的東西,喜歡的也可以保留。
2.用鍋煮沸適量的水,下姜片、鹽3克(分量外),把雞放水里稍燙一下。
3.把雞提起,冷卻一下,3分鐘左右,重復(fù)2-3次。
4.再把雞重放入鍋里,小火煮20分鐘,中途開蓋翻動一下。
5.20分鐘后開蓋,由雞泡鹽水內(nèi),至冷卻。
6.調(diào)味料里所有材料全混合一起。
7.姜、蒜、蔥均切碎。
8.姜、蒜類放調(diào)味水內(nèi)泡10分鐘。
9.雞切大件,把調(diào)味汁倒在雞肉里。
10.撒下蔥花,靜泡30分鐘,吃的時候淋下麻油即可。
1.如果想口感更好,可以放些香菇、醋進(jìn)去,在做之前,最好把雞頭和脖子都去掉,只留下身子。
2.把一些花椒、香蔥放入雞的肚子里,這樣可以很好地去掉它的腥味,煮的時候,也不會那么容易變色。
鹽水雞里面有很多蛋白質(zhì),經(jīng)常吃,可以讓人的體質(zhì)更好,更少生病。對血管也很好,能預(yù)防高血壓,特別適合老年人、貧血或體質(zhì)弱的人吃,非常滋補(bǔ)。剛動完手術(shù)或經(jīng)常生病的人,適當(dāng)吃一些,可以更快恢復(fù)。對脾胃也很好,還能緩解拉肚子的癥狀。雖然它很有營養(yǎng),很滋補(bǔ),但一些有高血壓的人最好不要吃。感冒、發(fā)燒的人也不要吃,容易加重病情。
可以的,不過味道當(dāng)然沒有剛出鍋口感好。
鹽水雞加熱最好的辦法就是用熱湯水澆淋。這樣可以保證原雞的鮮嫩。如不講究用微波爐熱也行。
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