時間：2019-11-05 16:53:30 編輯：本站整理 1298
豬小腸有很多人都喜歡吃，在家中也是經(jīng)常會做的一道菜，那么豬小腸為什么會苦呢，豬小腸苦怎么辦呢，下面就一起來看看吧。
1、清洗不當(dāng)殘留苦腸
豬小腸中一般都會含有一定量的苦腸，如果清洗的時候沒有將其清洗干凈，那么炒出來的豬小腸就會具有苦味。
2、豬小腸膽汁分泌過多
有一些豬在生長的過程中會分泌很多膽汁，而膽汁會集聚在豬小腸里面，如果人體在清洗的時候沒有將其清洗干凈，那么炒出來的豬小腸就會出現(xiàn)苦味。
3、豬小腸為什么煮熟會緊
主要考慮豬小腸中油被炸出來一些了。 豬小腸本來就含有一定量的油脂，在炒制的過程中它里面的油會被炸出一些，這個時候豬小腸的肉就會變緊，其次，豬小腸還含有其他營養(yǎng)成分，它們在煮熟的過程中也會縮小、流失，所以豬小腸煮出來會變緊。
建議多煮一會再加一些拌料。 要想豬小腸煮起來不苦，那么一般建議在煮之前就要將其清洗干凈才行，如果已經(jīng)煮好了才發(fā)現(xiàn)很苦，那么通常是沒有什么好的補(bǔ)救措施了，一般建議延長豬小腸的煮制時間，在多放一些佐料比如料酒之類的，讓它里面苦味可以很好的蒸發(fā)掉，從而減少苦味。
1、首先就用水沖洗一遍豬小腸。
2、然后把面粉放幾把在盆里面，搓揉大腸，再把大腸沖洗干凈。
3、這樣反復(fù)用面粉搓揉幾次次。
4、之后再用鹽水搓洗幾次基本上干凈。
5、最好再用料酒或者醋再反復(fù)搓揉清洗幾次即可。
吃臘腸對健康有一定好處，臘腸中含有一定的脂肪，還有蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，維生素B1、B2也比較豐富，因此吃臘腸可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的效果，而且可以幫助開胃的，起到增進(jìn)食欲的效果，對解決常見的食欲不振問題有好處，可以很好的解決胃口差的情況。
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