時間:2019-12-17 10:58:11 編輯:本站整理 77
大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的食物吧,那么你吃過黑豆嗎?或者喝過黑豆?jié){嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟黑豆?jié){和豆?jié){有什么區(qū)別呢,以及黑豆?jié){營養(yǎng)價值有什么呢?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、黑豆:黑豆是一種味甘性平的豆類,具有很好的滋陰補(bǔ)腎、活血利尿、明目、祛風(fēng)濕等作用。將其制作成豆?jié){后能有助于補(bǔ)充治療腎氣不足、腎虛腎虧等癥狀。
2、黃豆:黃豆被稱為是蛋白質(zhì)的倉庫,由此可見黃豆的植物性蛋白質(zhì)非常豐富,可以與蛋、奶等相媲美,所以將其制作成豆?jié){后能更加有效的維持機(jī)體健康。
3、黃豆?jié){中含有少量的胡蘿卜素,黑豆?jié){中的葉綠素和黑色素比較豐富。
4、黃豆和黑豆含有的營養(yǎng)物質(zhì)大致相同,但是黃豆的蛋白質(zhì)、鉀元素、維生素等含量要比黃豆高一些。
5、黑豆?jié){在清火、利水、抗氧化等方面的效果要強(qiáng)于黃豆。
6、黑豆中含有礦物質(zhì)元素鉻元素,能有效的調(diào)理血糖代謝的速度,即使是糖尿病患者也能放心的飲用。
7、黑豆的外皮還有豐富的花青素和類胡蘿卜素,這對于抑制動脈硬化有很好的效果。
8、黑豆?jié){中含有豐富的植物性雌激素,被認(rèn)為是有很好的防癌保健功效。
9、黑豆?jié){中的維生素比較豐富,能起到美容養(yǎng)顏的功效,另外其含有的粗纖維也有助于腸胃蠕動,從而改善便秘的功效。
10、黑豆?jié){中含有大部分的不飽和脂肪酸,能滿足人體對脂肪的吸收還能起到降低血液中膽固醇的作用,這要比黃豆?jié){的營養(yǎng)價值高很多。
黑豆?jié){的營養(yǎng)豐富,每100克黑豆中含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、糖類23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克。此外,黑豆還含有人體必需的維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等,其中微量元素有延緩人體衰老、降低血液黏稠度的作用。
1、喝黑豆?jié){可以減肥
黑豆中含有的蛋白質(zhì)有助于減緩肝臟新陳代謝,減少各種脂肪酸和膽固醇的產(chǎn)量,達(dá)到減少體內(nèi)脂肪比例的目的。比起黃豆其降低膽固醇作用更明顯,另外黑豆在一定程度還有防范心臟病和癌癥的作用。
2、喝黑豆?jié){可以美容
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富,高于肉類、雞蛋和牛奶,植物蛋白之王的美譽(yù)。
3、黑豆?jié){促進(jìn)排卵,對備孕有好處
由于黑豆富含雌性激素,所以喝了黑豆?jié){可以令子宮壁增厚,從而有利于早日懷上寶寶。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的,能引起惡心,嘔吐,消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì),如胰蛋白酶仰制物,能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力;細(xì)胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝,仰制甲狀腺素的合成,引起代償性甲狀腺腫大。但經(jīng)過燒熟煮透,這些有害物質(zhì)都會全部破壞,使豆?jié){對人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,破壞有害物質(zhì)。需要注豆?jié){的時候,常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象,必需用匙充分?jǐn)嚢?,直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,應(yīng)立即就醫(yī),絕不能延誤時機(jī),以防危及生命。很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸,其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,并非沸騰,是沒有熟的。
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