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老抽吃多了有什么危害老抽能經(jīng)常吃嗎

時(shí)間：2020-03-16 09:09:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 276

我們平時(shí)在做菜的時(shí)候，要想菜品的味道和顏色兼具，老抽絕對(duì)是必不可少的一種調(diào)味料，不過(guò)老抽雖好，也不建議多吃哦，下面一起來(lái)看看老抽吃多了有哪些危害吧。

老抽吃多了有什么危害

無(wú)論老抽、生抽還是普通醬油，吃多了對(duì)人體最大的壞處是鈉攝入過(guò)多。除此之外，醬油富含氨基酸，還有鉀、鎂、維生素B1、B2、B6，炒菜時(shí)適量放一點(diǎn)醬油可以提鮮，增色，代替一部分鹽，是一種有營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味品。以前的老式釀造醬油沒(méi)有加入防腐劑，時(shí)間長(zhǎng)了表面就容易長(zhǎng)白醭，而現(xiàn)在的釀造醬油加入防腐劑后，吃多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)長(zhǎng)白醭。很多人就非常擔(dān)心醬油中防腐劑、亞硝胺、色素等對(duì)身體的影響。

醬油畢竟是發(fā)酵食品，在這過(guò)程中會(huì)有許多微生物，對(duì)成年人來(lái)講是沒(méi)事的，會(huì)被胃酸的消滅。幼兒情況就不同了，各項(xiàng)器官發(fā)育不全，胃分泌不足以消滅微生物，會(huì)對(duì)幼兒的腸胃造成傷害，比如：水腫、腹瀉、腎衰弱、皮膚病。所以才有了各種新興的兒童醬油，但是同樣不宜多吃，這種醬油的賣(mài)點(diǎn)是低鹽、談口，事實(shí)上含有的鈉還是差不多的。醬油的含鹽量高達(dá)20%，大量的鹽分不僅可以調(diào)味，更可以防止醬油腐敗變質(zhì)，但是如果每日攝入量超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，可能會(huì)誘發(fā)高血壓等疾病。

老抽吃多了有什么危害老抽能經(jīng)常吃嗎

老抽能經(jīng)常吃嗎

不建議經(jīng)常吃。

無(wú)論是用在哪些菜里面，都不能夠放多，否則會(huì)對(duì)健康有影響，而且在吃藥的時(shí)候不要放太多的老抽，否則會(huì)影響藥效。一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的醬油有老抽，生抽，但是這兩種的用法不一樣，所以不要混著吃。如果混淆了會(huì)對(duì)我們的健康有害，因?yàn)榕腼冡u油中的細(xì)菌多會(huì)導(dǎo)致我們的腸胃功能紊亂，導(dǎo)致胃腸道疾病，所以我們一定要避免使用錯(cuò)誤。

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老抽是什么

老抽是醬油的一種，在生活中是非常常見(jiàn)的一種調(diào)味品，能夠幫助菜品調(diào)色，有很多經(jīng)常做飯的人對(duì)老抽一定不陌生，有很多人也是非常喜歡的，而且對(duì)我們?nèi)艘彩怯泻锰幍?。老抽是?jīng)過(guò)一些特殊的釀造發(fā)酵而制成的一種醬油。主要是用優(yōu)質(zhì)的黃豆，小麥和原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后成熟制成的。

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老抽和生抽的區(qū)別

“老抽”是在醬油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴里還有各種鮮美微甜的感覺(jué)。一般是用來(lái)給食物著色用的。比如在紅燒的時(shí)候，需要上色，這個(gè)時(shí)候就需要用到老抽。老抽醬油的制作一般是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬2~3個(gè)月，經(jīng)過(guò)沉淀過(guò)濾就成為老抽醬油了。

而“生抽”顏色比較淡，呈紅褐色，是用來(lái)烹調(diào)使用的，吃起來(lái)味道比較咸。因?yàn)樯榈念伾?，所以一般的炒菜、涼菜等加工比較清淡的食物用得比較多。生抽醬油是醬油的一個(gè)品種，主要是以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)過(guò)天然露曬、發(fā)酵而制成的。