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老抽吃多了有什么危害 老抽能經(jīng)常吃嗎

時(shí)間:2020-03-16 09:09:57 編輯:5號網(wǎng)-wsy 276

我們平時(shí)在做菜的時(shí)候,要想菜品的味道和顏色兼具,老抽絕對是必不可少的一種調(diào)味料,不過老抽雖好,也不建議多吃哦,下面一起來看看老抽吃多了有哪些危害吧。

老抽吃多了有什么危害

無論老抽、生抽還是普通醬油,吃多了對人體最大的壞處是鈉攝入過多。除此之外,醬油富含氨基酸,還有鉀、鎂、維生素B1、B2、B6,炒菜時(shí)適量放一點(diǎn)醬油可以提鮮,增色,代替一部分鹽,是一種有營養(yǎng)的調(diào)味品。以前的老式釀造醬油沒有加入防腐劑,時(shí)間長了表面就容易長白醭,而現(xiàn)在的釀造醬油加入防腐劑后,吃多長時(shí)間都不會(huì)長白醭。很多人就非常擔(dān)心醬油中防腐劑、亞硝胺、色素等對身體的影響。

醬油畢竟是發(fā)酵食品,在這過程中會(huì)有許多微生物,對成年人來講是沒事的,會(huì)被胃酸的消滅。幼兒情況就不同了,各項(xiàng)器官發(fā)育不全,胃分泌不足以消滅微生物,會(huì)對幼兒的腸胃造成傷害,比如:水腫、腹瀉、腎衰弱、皮膚病。所以才有了各種新興的兒童醬油,但是同樣不宜多吃,這種醬油的賣點(diǎn)是低鹽、談口,事實(shí)上含有的鈉還是差不多的。醬油的含鹽量高達(dá)20%,大量的鹽分不僅可以調(diào)味,更可以防止醬油腐敗變質(zhì),但是如果每日攝入量超出標(biāo)準(zhǔn)范圍,可能會(huì)誘發(fā)高血壓等疾病。

老抽吃多了有什么危害 老抽能經(jīng)常吃嗎

老抽能經(jīng)常吃嗎

不建議經(jīng)常吃。

無論是用在哪些菜里面,都不能夠放多,否則會(huì)對健康有影響,而且在吃藥的時(shí)候不要放太多的老抽,否則會(huì)影響藥效。一般來說,常見的醬油有老抽,生抽,但是這兩種的用法不一樣,所以不要混著吃。如果混淆了會(huì)對我們的健康有害,因?yàn)榕腼冡u油中的細(xì)菌多會(huì)導(dǎo)致我們的腸胃功能紊亂,導(dǎo)致胃腸道疾病,所以我們一定要避免使用錯(cuò)誤。

老抽吃多了有什么危害 老抽能經(jīng)常吃嗎

老抽是什么

老抽是醬油的一種,在生活中是非常常見的一種調(diào)味品,能夠幫助菜品調(diào)色,有很多經(jīng)常做飯的人對老抽一定不陌生,有很多人也是非常喜歡的,而且對我們?nèi)艘彩怯泻锰幍?。老抽是?jīng)過一些特殊的釀造發(fā)酵而制成的一種醬油。主要是用優(yōu)質(zhì)的黃豆,小麥和原料,經(jīng)過發(fā)酵之后成熟制成的。

老抽吃多了有什么危害 老抽能經(jīng)常吃嗎

老抽和生抽的區(qū)別

“老抽”是在醬油中加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的,吃到嘴里還有各種鮮美微甜的感覺。一般是用來給食物著色用的。比如在紅燒的時(shí)候,需要上色,這個(gè)時(shí)候就需要用到老抽。老抽醬油的制作一般是在生抽醬油的基礎(chǔ)上,把榨制的醬油再曬2~3個(gè)月,經(jīng)過沉淀過濾就成為老抽醬油了。

而“生抽”顏色比較淡,呈紅褐色,是用來烹調(diào)使用的,吃起來味道比較咸。因?yàn)樯榈念伾?,所以一般的炒菜、涼菜等加工比較清淡的食物用得比較多。生抽醬油是醬油的一個(gè)品種,主要是以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)過天然露曬、發(fā)酵而制成的。

標(biāo)簽:老抽醬油

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