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時(shí)間:2020-03-25 10:22:09 編輯:本站整理 2226
大家應(yīng)該都吃過非常多的點(diǎn)心吧,那么你喜歡吃桃酥嗎?今天小編就給他大家介紹一下桃酥的做法吧,讓大家在家也可以輕松吃桃酥,跟著小編不要錯(cuò)過哦。
第一步:打雞蛋液。取140g油放入盆中,打入兩個(gè)雞蛋,向雞蛋中加入大約100g白砂糖,用筷子攪勻即可。
提示:雞蛋液只要攪勻就可以了,不用打發(fā)出泡沫,那樣就不能做出美味的桃酥了。
第二步:將2g小蘇打和300g面粉充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蟮谷氪蚝玫碾u蛋液,和成面團(tuán),一直和到面團(tuán)中沒有疙瘩了即可。
提示:注意雞蛋液倒入面粉的時(shí)候要留下來一點(diǎn),因?yàn)橐粫?huì)兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。
和面的時(shí)候千萬不要畫圈,因?yàn)楫嬋兔鏁?huì)出筋,這樣就不會(huì)做出桃酥了,這個(gè)時(shí)候要來回翻動(dòng)著將面團(tuán)和好。
第三步:用雙手將面團(tuán)搓成小面團(tuán)再用雙手按一下,按成小圓餅狀就可以了。
第四步:烤盤上面墊上一張烘焙紙,將弄好的小面餅放入烤盤當(dāng)中再用手按一下,按成圓形之后刷上雞蛋液。
提示:薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了,不用刷的太厚。
第五步:向面餅撒上適量的黑芝麻,放入烤箱,將烤箱調(diào)成上火100度、下火170度、烤的時(shí)間是20分鐘。20分鐘之后將桃酥拿出來就可以品嘗這份桃酥美食了。
1、準(zhǔn)備所需要的食材,低筋面粉,雞蛋,白糖,泡打粉,小蘇打,油。(可以選擇用豬油,味道更好)
2、把雞蛋打入碗中,蛋清蛋黃分離,雞蛋黃放在一邊備用,在雞蛋清里面加入白糖,小蘇打,泡打粉攪拌均勻。
3、把攪拌好的雞蛋液,倒入面粉中,用鏟子上下翻動(dòng)攪拌均勻,在加入油,還用鏟子翻拌均勻,防止面粉有筋性(不要用手揉,也不用筷子劃圈攪)
4、面粉拌均勻后,取一個(gè)面團(tuán),用手壓扁,中間稍微凹一點(diǎn),在按壓的時(shí)候,面團(tuán)周圍會(huì)有裂痕,屬于正常。
5、在電餅鐺中不用刷油,直接放入餅坯,刷上雞蛋黃,再撒上黑芝麻,蓋上鍋蓋,小火慢烙,烙至底部微黃,再翻面,烙至熟透。
6、香甜味美的桃酥就做好了。
第一:和面的時(shí)候千萬不要打圈和面,用筷子來回和面或者是畫十字都可以。
第二,將雞蛋液倒入面粉的時(shí)候千萬要留下來一點(diǎn),不用多,只要夠最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。
桃酥因?yàn)楸容^簡(jiǎn)單,屬于入門式烘焙食物,所以很多烘焙愛好者都有嘗試過做它。不過即便是這樣,也依舊有人做不好它,其實(shí)這一切的原因并不是你操作過程問題,大部分原因都出在用錯(cuò)了面粉上,很多人做桃酥都喜歡用中筋面粉,其實(shí)用低筋面粉才是正確的做法,因?yàn)橛玫徒蠲娣圩龀鰜淼奶宜挚诟袝?huì)更酥脆哦。
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