時(shí)間:2020-03-30 11:04:24 編輯:本站整理 362
不知道大家吃過抄手嗎?美味可口的抄手今天小編來教大家做,跟著小編我們一起來了解一下吧,究竟在家如何包抄手,以及抄手需要煮幾分鐘?
1、先準(zhǔn)備抄手的肉餡。做法是將肉打成肉末,加少許鹽,喜歡蔥的朋友還可以加點(diǎn)蔥(蔥要切碎后加入)。然后,加入淀粉,加水,和勻。老媽的絕招之一就是要用力攪拌,直到肉餡有嚼勁,這樣做出來的抄手才好吃。
2、把抄手皮攤開在手心里。
3、用筷子夾一團(tuán)肉餡放在抄手皮的中央位置,肉餡不要太多,太多了反而不好吃,而且還不容易煮熟,但也不要過少。
4、把抄手皮折一下,注意不要對(duì)折哦,老媽秘訣之二,就是留五分之一的皮在外面。
5、將抄手的一側(cè)沾一下肉汁,這樣才能沾得牢。
6、老媽的訣竅之三,就是用中指抵住抄手中間,這一步驟很關(guān)鍵哦,學(xué)會(huì)這一招就學(xué)會(huì)包抄手了。
7、中指抵住抄手后,順勢(shì)將抄手兩端沾在一起,這樣抄手就完成了。怎么樣,學(xué)會(huì)了吧!
抄手在水開后下鍋等到浮上水面再煮兩三分鐘左右就熟了,如果是現(xiàn)包的話差不多5分鐘就熟了,如果是速凍的話10分鐘左右熟。美味又快速的抄手你愛了嗎。
是的,在我印象里,抄手一定要吃辣的,這是一份抄手的靈魂。就像重慶小面一定要辣的才行。中國很大,菜系很多,口味豐富,食材眾多,這是“大自然的饋贈(zèng)”,但是總有一些相似的地方和點(diǎn),就比如這四川的抄手、廣東的云吞、北方的餃子、福建的扁食、湖北的水餃、江西的清湯長的都差不多,名字卻大一不一樣。餛飩源于中國華北地區(qū),古語云“餛飩之餅”,即餛飩是餅的一種,古人視之為一種密封的包子,稱為“混沌”,后來按照中國的造字規(guī)則才更名為“餛飩”。這個(gè)和之前說的菜品搭配一個(gè)意思,都是很有意思的故事。餛飩在南方得到了發(fā)展,形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格,和餃子的區(qū)別也慢慢凸顯出來:餃子皮多為圓形,較厚,餛飩皮則多為正方形,皮薄,煮熟后這一特點(diǎn)尤為突出;餃子重蘸料,多以蒸或炸的方法來吃,吃的方式比較多元素。所以餛飩 抄手他們的區(qū)別就是!抄手是紅湯的,餛飩是雞湯的!
抄手也叫餛飩,四川稱抄手,四川名吃紅油抄手就源于此。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉餡,煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。(同餃子差不多,不同的是抄手和餃子的包法不同,餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包)抄手是四川人對(duì)餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,抄手是最為著名的品種之一。起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食,用薄面皮包肉餡兒,下鍋后煮熟,食用時(shí)一般帶湯。
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