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時(shí)間：2016-08-03 16:19:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1532
一般來(lái)說(shuō)吃帶肉餡的餃子就可以了，這里小編也為您推薦幾款吧！
如今我們常吃的餃子中，餡基本都是肉菜結(jié)合，多種食物原料的搭配使得營(yíng)養(yǎng)素比較全面。
但根據(jù)每個(gè)人喜好不同，肉與菜的比列也不盡相同，多放肉餡，少放蔬菜，盡管會(huì)讓餡變得不是很“柴”，但是這會(huì)帶來(lái)大量的飽和脂肪和熱量，不利于健康。
同時(shí)，傳統(tǒng)上使用蔬菜原料時(shí)要擠去菜汁，會(huì)讓其中的可溶性維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。
要達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡，首先要從餡入手，降低肥肉和動(dòng)物油的使用量，提高蔬菜的含量。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，如香菇、木耳、梅干菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。
各種豆制品和魚類也可以入餡，代替部分肉類，降低脂肪含量。同時(shí)，食用這些餡類食品時(shí)不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。
喝餃子湯的目的在于減少營(yíng)養(yǎng)流失。因?yàn)闊o(wú)論是煮餃子還是煮面條，都離不開水。但是在烹飪過(guò)程中，餃子、面條中的一些水溶性養(yǎng)分，比如維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鉀和鎂等等，都會(huì)溶解到湯中一部分。
如果吃餃子和面條不喝湯，就勢(shì)必造成營(yíng)養(yǎng)的流失。
而且經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定，這種在水中溶出的營(yíng)養(yǎng)成分要比受熱損失的營(yíng)養(yǎng)成分多不少。
所以，老人們才有“原湯化原食”，吃餃子面條要喝湯的說(shuō)法。甚至在有些地區(qū)，人們?cè)诔灾笾频拿媸持?，要先把面湯喝下去?/p>
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