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香辣脆筍怎么做好吃 香辣脆筍的正確做法

時間:2020-06-29 17:14:07 編輯:本站整理 0

香辣脆筍是很多人都喜歡吃的,香辣脆筍不僅可以做菜吃,沒事的時候還可以當零食吃,那么香辣脆筍怎么做好吃呢,下面一起來看看吧。

香辣脆筍怎么做好吃?

原料:脆筍300公克,豬肉150公克,蒜末5公克,辣椒1條,鹽少許,細砂糖少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙

1、把脆筍泡水后,備用;辣椒末備用。

2、取一鍋水煮沸后,放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分,備用。

3、另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,將蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。

4、再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。

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香辣脆筍的正確做法

1、竹筍剝殼后,切成小薄片,并且加入適量的鹽,攪拌均勻后靜置1個小時,蒜頭切末,紅辣椒環(huán)切。

2、先用清水洗去鹽分,然后加入清水至淹滿為止,將竹筍片煮至熟了之后,瀝干水分。

3、等竹筍片溫度降至室溫,取適量的竹筍片至調(diào)理盆,加入切好的蒜末與辣椒,并且加入適量的鹽、香油與少許糖調(diào)味,用筷子攪拌均勻,封上保鮮膜放到冷藏庫冰涼。要食用時,用干凈無水分的器具夾到盤子,就可以上桌享用。

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竹筍怎么挑選

竹筍挑選有訣竅,首先顏色要挑選筍殼深黃色,表面光潔、完整,緊貼筍肉,尾巴黃的筍。其次形態(tài)上要選擇筍頭扁、筍體彎的筍,這樣的筍嫩者居多,蟲蛀、不完整的筍不要選擇。第三大小上蘇州市民多選擇大一些的筍,有一定的道理,因為筍肉厚的筍嫩者多。第四筍頭的節(jié)要密,筍肉要白,其上的芽眼(痣一樣的小豆)鮮紅色。這樣的筍品質(zhì)好,否則又老又苦。

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哪些人適合吃竹筍

1、胖和習慣性便秘的人尤為適合

2、有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。

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