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時間：2016-08-11 09:24:34 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 7014
雪蛤是美容養(yǎng)顏的佳品，閑暇的午后燉上一碗雪蛤，想想也覺得十分的愜意呢！那么雪蛤要怎么泡發(fā)呢？雪蛤泡發(fā)后能放多久呢？
所謂的泡好后放在冰箱里無疑是想讓雪蛤不壞掉，但是不壞掉并不代表還能吃，因為雪蛤在泡好之后油體發(fā)漲的倍數(shù)很大，而冰箱里面會有許多異味，并且冰箱的保鮮層里面并不干凈，哪怕是放在冷凍層里面，也會因為發(fā)漲后冷凍失去一定的效果，而如果放在保鮮層中的話，在再次烹飪的時候會喪失口感，所以專家建議，雪蛤泡好后就開始烹飪，這樣才是最正確的用法。
雪蛤38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許。
做法：1.桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
? ? 2.雪蛤和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600ml攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
? ? 3.將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
雪蛤50克，木瓜1個，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許。
做法：1、雪蛤泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
? ? 2、木瓜切開去籽。
? ? 3、燉好的雪蛤放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
特點：口感清甜，營養(yǎng)豐富
西洋參15克，雪蛤油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法：1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開后色澤透明。
? ? 2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
? ? 3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
做法：1.人參洗凈，切薄片;
? ? 2.雪蛤用溫水泡發(fā)回軟，洗凈備用;
? ? 3.粳米投洗凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分，放入鍋中;
? ? 4.鍋人加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸，再改用小火慢煮半小時;
? ? 5.加入人參片及冰糖，攪拌均勻，煮25分鐘;
? ? 6.鍋內(nèi)下入雪蛤，稍煮片刻，見米爛粥稠，出鍋裝碗即可。
做法：1.將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
? ? 2.哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
? ? 3.揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
? ? 4.起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
? ? 5. 倒入雪蛤油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。
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