時(shí)間:2020-10-03 11:59:04 編輯:本站整理 5
我們?cè)绮徒?jīng)常喝的豆?jié){,是將大豆用水泡過后磨碎、煮沸而成,富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值,在做豆?jié){的過程中所過濾的殘?jiān)?,就是豆?jié){渣。
豆?jié){渣在營養(yǎng)上具有“三高”,高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)。 每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),利于排便,防治便秘。 并且,豆渣的鈣含量很高,每100克豆渣中大約含有100毫克鈣,可與牛奶媲美。此外,豆渣還是高鉀高磷低鈉食物,含有豐富的鉀和磷,有利于穩(wěn)定血壓、保護(hù)心臟。?
除了以上營養(yǎng)物質(zhì),豆?jié){渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等,有助于降低膽固醇,促進(jìn)新陳代謝,對(duì)大腦也有好處。所以,我們完全可以不過濾,直接將豆?jié){渣和豆?jié){一起喝掉。?
豆?jié){渣是可以用來做花肥的,磨豆?jié){剩下的豆渣是上乘肥料,含有蛋白質(zhì)、多種維生素和碳水化合物,無堿性,經(jīng)過人工處理,特別適合花苗生長。 常使用土埋發(fā)酵的辦法:先把豆渣埋入土壤中,用土壤的土層蓋住豆渣,使豆渣在土壤中自然發(fā)酵,溫度高的時(shí)候1-2個(gè)月就可以發(fā)酵好,溫度低時(shí)需要的時(shí)間就要多一些,再將發(fā)酵好的豆渣制成豆?jié){水,豆?jié){水和土壤混合后用作基肥使用,效果非常好。?
1.混入土壤發(fā)酵,就是把豆渣和土混合,一層豆渣一層土,依次加到容器里,然后密封等待腐熟的一天,過程基本是3個(gè)月,冬天稍長,夏天稍短。下次換土的時(shí)候直接用就可以了。?
2.漚液肥,把豆腐渣加水煮沸,然后倒入容器內(nèi),發(fā)酵三個(gè)月左右,一般沒有臭味就算是發(fā)酵完成了,澆水的時(shí)候取肥水稀釋20份清水,澆花就可以了。
1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動(dòng),有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。?
2.減肥作用:豆渣的營養(yǎng)很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn),肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。?
3.抗癌作用:據(jù)測定,豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。?
4.豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對(duì)防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。?
5.降脂作用:豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利。
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