時間:2020-10-27 17:41:33 編輯:本站整理 0
人參是一味名貴的中醫(yī)藥材,具有很高的藥用價值。人參保存方式不當(dāng)可能會影響藥效,造成營養(yǎng)成分流失。新鮮人參怎么保存最好呢。
會影響。 雖然將鮮人參放入冰箱冷凍,可以延長保存時間,但冰箱中還是會有部分耐低溫的細菌微生物具有活性,隨著保存時間的延長會生長繁殖,造成鮮人參的部分營養(yǎng)成分外流,其次鮮人參在沒有經(jīng)過任何處理的情況下,自身還會帶有較強的自我代謝能力,也會造成部分營養(yǎng)成分外流,所以鮮人參冷凍后會對其功效有所影響。
1、制干保存:將人參制干,可以去除原有的水分,使其不易被細菌微生物滋生,延長保存的時間,并且制干的人參有效成分更容易被析出,所能達到藥效會更好一些。?
2、泡酒:酒精有殺菌消毒的作用,將鮮人參和酒一同浸泡,可以達到防腐,延長保存時間的作用,并且人參的營養(yǎng)成分溶出到酒中后可以直接飲用。
材料:鮮人參150克,50度以上的白酒2000毫升。?
制作過程 1、將人參清洗干凈,用軟刷輕輕刷去表面和縫隙的泥土。 2、把人參稍微晾干,用白酒清洗一遍,用來消毒除菌。 3、酒瓶洗干凈,用白酒清洗一下酒瓶里層,之后晾干水分。 4、用一根短竹簽或一次性筷子,卡在瓶蓋處。 5、用消毒過的棉線綁住人參的較粗的一頭,然后將整條人參懸掛起來。 6、倒入白酒完全浸泡到人參部分。 7、將瓶子封口處用膠紙固封,再用保鮮膜把瓶蓋整個封起來。 8、存放3個月后即可飲用,存放一年更好。
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根據(jù)人參大小決定。 以鮮人參為例,如果質(zhì)地較大,重量在500克左右的,那么一支人參可搭配5斤白酒,若是重量在200克以下的話,通常是1—3斤白酒即可,不過值得留意的是,人參的好與壞并不是看其重量來決定的,而是根據(jù)其根須的多少來定,越是根須多的人參,其藥用價值就越高,而重量上有時候只作人參年限的參考,一般越輕的人參越好。
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