歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2016-08-12 15:35:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 5486
土豆也是就是馬鈴薯,很多地方的叫法不一樣,土豆也是生活中很常見(jiàn)的菜,那么經(jīng)常吃土豆的話是否會(huì)胖呢?土豆的熱量是多少呢?下面我們來(lái)詳細(xì)介紹下!
許多減肥者認(rèn)為土豆淀粉含量高,因而產(chǎn)生熱量大,是增肥食品。而最近一美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻說(shuō),此話大錯(cuò)特錯(cuò),要減肥,請(qǐng)多吃些薯類。 土豆中固然含有淀粉,但真正的淀粉含量不過(guò)20%,比米、面類主食低得多。而其脂肪含量極低,僅有0.1%,是所有食物都望塵莫及的。同時(shí),土豆的含水量相當(dāng)高,達(dá)70%以上,且其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的膳食纖維。這些正是減肥食品必備的特征。 可是,為什么土豆一直被人們看成是發(fā)胖食品呢? 一是因?yàn)榕胝{(diào)不當(dāng),把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片;二是因?yàn)椴挥猛炼箒?lái)代替主食,而是把它當(dāng)成蔬菜。 凡是做過(guò)“土豆燒肉”的人都知道,它的吸油能力很強(qiáng)。據(jù)測(cè)定,一只中等大小的不放油的“法國(guó)烤土豆”僅含幾千卡熱能,而做成炸薯?xiàng)l后所含的熱能達(dá)200千卡以上。由此可見(jiàn),令人發(fā)胖的實(shí)際上不是土豆本身,而是它吸收的油脂。 土豆中所含的熱能比主食少,卻比一般蔬菜多,所以,如果你不把土豆當(dāng)作蔬菜而當(dāng)作主食的話。它就成為相當(dāng)好的減肥食品了。 此外,土豆還有著相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中的蛋白質(zhì)和保健功效與黃豆相當(dāng),所含碳水化合物、鈣、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)素比米、面更全。就是與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的蘋(píng)果相比,它也毫不遜色,甚至比蘋(píng)果還要高三倍。為此,一位美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家斷言:“每餐只要吃全脂奶粉和土豆,便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。” 自1988年以來(lái),意大利、西班牙、加拿大和俄羅斯等國(guó)已先后創(chuàng)建了土豆食療餐廳30多家。 專家認(rèn)為,用土豆來(lái)代替主食,不僅能達(dá)到減肥效果,還不會(huì)產(chǎn)生用其它方法減肥所導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)元素缺乏問(wèn)題。 據(jù)《中國(guó)藥膳》記載:“土豆性味甘平,功效健脾健胃,益氣和中。適應(yīng)胃痛、便秘及十二指腸潰瘍等癥” 。土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),保持腸道水分,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。 土豆富有營(yíng)養(yǎng),是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物,人們就容易想到人參、燕窩、魚(yú)翅、蜂王漿等高檔的珍稀食品,卻很少想到像土豆這樣的“大路食物”。其實(shí),土豆含有人體所需要的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在各類食品中,只有牛奶的營(yíng)養(yǎng)能與土豆媲美。它含有豐富的維生素B1、B2、B6、 泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
說(shuō)到土豆,很多小伙伴是又愛(ài)又恨,愛(ài)是因?yàn)橥炼刮兜篮每诟邪?,恨則是因?yàn)閾?jù)說(shuō)土豆的熱量高,吃了非常容易長(zhǎng)胖。那么土豆的熱量是多少?土豆的熱量高嗎?
熱量不高
土豆的熱量相比很多日常的食物并不算高,100克可食用部分的土豆熱量為77大卡,而一個(gè)中等大小的土豆可食用部分大約有216克,其熱量為166大卡。并且土豆的碳水化合物含量比米飯低一些,因此減肥期間可以偶爾用土豆代替主食食用,或者是土豆作為菜式食用時(shí),相應(yīng)地減少主食就可以了。
營(yíng)養(yǎng)功效
土豆的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,例如土豆中的氨基酸種類就有18種之多,還包括了人體不能合成的多種必需氨基酸。并且土豆中的蛋白質(zhì)品質(zhì)也非常好,相當(dāng)于雞蛋中的蛋白質(zhì),還容易吸收消化。由此可見(jiàn),食用土豆能夠有效地補(bǔ)充各類人體所需的營(yíng)養(yǎng)。除此之外,土豆還具有一定的藥用價(jià)值,中醫(yī)里認(rèn)為土豆性平味甘,可以健脾和胃,益氣調(diào)中,緩急止痛,通利大便,而且對(duì)于脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、大便不暢等病癥有一定的食療效果。
食用須知
食用土豆最容易引發(fā)的就是食物中毒的問(wèn)題,而大多數(shù)食用土豆引起中毒癥狀的原因都跟誤食了發(fā)芽或者變質(zhì)的土豆有關(guān),因此大家平時(shí)購(gòu)買了土豆之后,應(yīng)當(dāng)將其置于干燥陰涼的地方保存,以避免其發(fā)芽。如果發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽較多或者皮肉變黑綠,那么就需要避免食用此類土豆。
忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。此外,發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時(shí)的100倍,故食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉,因該物質(zhì)可溶于水,并應(yīng)放入清水中浸泡。還有,該物質(zhì)遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時(shí)加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒,發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后,應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
脾胃虛寒忌多食
馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。