時間:2020-11-24 14:51:10 編輯:本站整理 0
俗話說“吃啥補(bǔ)啥”,豬心比較適用于心肌功能受損患者,可以養(yǎng)心補(bǔ)血、安神定驚。那么豬心怎么炒好吃呢,下面為大家介紹幾種做法。
蒜爆豬心?
食材:豬心、蒜苗、辣椒。?
做法:?
1、豬心洗凈備用,蒜苗洗凈切段,紅辣椒洗凈切絲,姜切片,蔥切末;?
2、燒一鍋水,依次放入姜片、花椒、桂皮、大料,加入豬心,大火煮開;?
3、豬心撈出晾涼后切片;?
4、炒鍋燒熱放入油,爆香蔥末、姜片,放入豬心翻炒至八成熟,盛出;?
5、鍋內(nèi)加少許油,放入蒜苗、紅辣椒絲翻炒;?
6、加入炒好的豬心,添加鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟即可。?
青椒炒豬心?
食材:豬心、青椒、木耳。?
做法:?
1、木耳泡發(fā)洗凈切片,豬心洗凈切片,青椒切絲,姜切末;?
2、用鹽、料酒、淀粉將豬心腌制;?
3、鍋燒熱倒入油,放入腌制好的豬心翻炒至熟,盛出備用;?
4、鍋內(nèi)留少許油,爆香姜末,放入木耳、青椒翻炒;?
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可。?
泡椒豬心?
食材:豬心一個,姜一小塊兒,蒜3個,泡椒5個,泡姜少許,醬油5克,老抽6克,料酒5克,香醋2克,胡椒粉兩克,木耳40克,青筍30克,淀粉少許,藤椒油適量。?
做法:?
1、豬心一切兩瓣,洗去心內(nèi)的血塊兒,必須要把血洗干凈,因?yàn)橄床桓蓛粲行任?。用清水多清洗幾遍,然后去掉血動脈。?
2、清洗干凈,把豬心切成薄厚均勻的片。把姜切成末,取一個泡椒也切成末。把蒜切成泥,泡姜剁成茸。?
3、接下來我們腌制豬心:加入少許醬油,老抽,胡椒粉,料酒,攪拌均勻。然后加入點(diǎn)生粉,拌均勻后腌制10分鐘。?
4、把木耳用水發(fā)好,青筍去掉皮切成菱形片。剩下的泡椒、泡姜、姜都切成絲。?
5、調(diào)汁:加少許醬油調(diào)一下底味,香醋少許增加回味也提香味,老抽一點(diǎn)上底色。再加入胡椒粉,料酒,干淀粉,加入藤椒油適量攪拌均勻。?
6、起鍋加水,水中放點(diǎn)鹽,下入木耳和青筍焯一下水,放鹽是為了不讓木耳和青筍的營養(yǎng)流失。水開后30秒就可以撈出,要保持住木耳和青筍的爽脆度。?
7、另起鍋倒底油,放入幾顆青花椒,慢火炒出香味,然后下入泡椒絲炒出泡椒味,再下入豬心,小火煎至微微卷起斷生,下入木耳和青筍,翻炒幾下,烹入調(diào)好的料汁,大火煸炒40秒左右,聞到泡椒味后就可以出鍋了。 這樣做出來豬心滑嫩脆爽,香辣美味,越吃越解饞。
膽固醇高的人群?
豬心本身的膽固醇含量很高,所以高膽固醇血癥者要盡量少吃,尤其是患有高血壓、高血脂、高血糖的中老年人要慎食,以免加重不適。?
腸胃不好的人?
豬心是一種高熱量食物,含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等成分物質(zhì),而腸胃不好者的腸胃功能本身就不好,食用過量容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的產(chǎn)生,不利于他們的健康。?
過敏的人?
豬心中含有大量的蛋白質(zhì),可能會導(dǎo)致過敏,所以對豬心過敏的人不宜吃,以免引起過敏反應(yīng)。?
一般人群均可食用,尤其適宜下列人群吃:?
1、精神分裂癥、癲痛、癔病患者。豬心有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的作用,這些人吃豬心對于心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種癥狀等具有較好的食療功效。?
2、心肌功能受損者。豬心對心有滋補(bǔ)作用,可加強(qiáng)加強(qiáng)心肌營養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮率有很大的作用,也有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。?
3、青少年。豬心的營養(yǎng)豐富,其富含的蛋白質(zhì)成分可為青少年提供生命活動能量,磷、鉀、鈉等微量元素有助于保護(hù)青少年骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分,則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
1 增強(qiáng)心肌 豬心含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等,對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)、增強(qiáng)心肌收縮力有保健的作用。 用冰糖蒸豬心吃可以提高心肌收縮能力,也能營養(yǎng)心肌,預(yù)防心臟功能退化,特別適合那些心臟功效不全的人群食用。?
2 安神睡眠 豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。?
3 提高免疫 豬心中的蛋白質(zhì)對更新人體組織、調(diào)節(jié)器官活性、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。?
4 保護(hù)骨骼 豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。?
5 緩解疲勞 豬心中含有的多種維生素成分,這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
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