當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

雞排蓋飯?jiān)趺醋?雞排飯的醬汁做法

時(shí)間:2020-12-22 17:34:57 編輯:本站整理 0

雞排蓋飯是很受歡迎的一種料理,很多人都喜歡吃。酥脆的雞排配上香濃的醬汁,相信很多人聽著就已經(jīng)要流口水了,那么雞排蓋飯應(yīng)該怎么做呢。

雞排蓋飯?jiān)趺醋?

準(zhǔn)備沙拉醬,番茄沙司,黑胡椒,面包,炸雞蛋,淀粉,姜粉,料酒,鹽,米飯,生菜,雞胸肉。 先把雞胸肉的筋去除,再加一些生姜粉,料酒,鹽腌制10分鐘,生菜清洗干凈切成條狀,然后添加適量的沙拉醬攪拌均勻,雞胸肉切成肉泥腌制一下,放到碗里面用手摔打,一直打到有勁道,雞肉泥和成團(tuán)狀放到保鮮袋中,然后再壓扁,如果壓的太大,折疊以后再壓一次,沾滿淀粉再蘸一些雞蛋液,面包渣,鍋中加入適量的油燒熱,用中小火炸到金黃色,準(zhǔn)備一些米飯鋪在碗底,然后再把拌好的生菜沙拉放上去,表面再放上煎好的雞排,擠上番茄沙司,撒上一些黑胡椒,吃起來還是非常美味的。?

雞排蓋飯?jiān)趺醋?雞排飯的醬汁做法

雞排飯的醬汁做法

1、純正日本國天婦羅沾醬

原材料:蘿卜、生抽

作法:蘿卜搞成泥,加生抽,翻拌就可以

2、豆腐乳料汁(炸雞腌汁)

原材料:紅腐乳60克、美食酒釀10CC、糖1湯匙、雞精1/2湯匙、香油1一茶匙生姜沫5克、蘇打1/4湯匙、水50CC、蒜泥20克

作法:將全部原材料放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗就可以

3、香檸腌汁(炸雞腌汁秘方)

原材料:青檸檬1顆、糖1湯匙、鹽1/4湯匙、蘇打1/4湯匙、水30CC美食酒釀1一茶匙

作法:將青檸檬壓汁,再和其他原材料放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi),打約30秒盛碗就可以。

4、傳統(tǒng)式炸雞腌汁

原材料:蔥末20克、生姜沫10克、蒜泥40克、五香粉1/4湯匙、雞精1湯匙醬油膏1一茶匙、蘇打1/4湯匙、水50CC、美食酒釀1一茶匙

作法:將全部原材料放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗,再放進(jìn)炸雞肉將其雙面勻稱沾上腌汁,靜放約30分鐘就可以

5、梅子醬

原材料:紫蘇葉梅2顆、白砂糖1一茶匙、素香油1一茶匙、青梅汁2一茶匙、水少量作法:

a、紫蘇葉梅清洗、切細(xì)末。

b、取一碗,放進(jìn)其他原材料與水?dāng)嚢杈鶆?。預(yù)留。

c、熱鍋,倒進(jìn)作法2的料汁以文火煮約3~5分鐘至小滾就可以歇火盛碗。

d、將作法1和作法3一起混和翻拌就可以

6、蒜蓉醬

原材料:朝天椒1條、大蒜1顆、白砂糖1一茶匙、香油1一茶匙、醬油膏2一茶匙、水少量

作法:

a、取一碗,白砂糖、香油、醬油膏與水一起攪拌均勻。

b、熱鍋,倒進(jìn)作法1的料汁以文火煮約3~5分鐘至粘稠狀盛碗。

c、朝天椒、大蒜清洗切細(xì)末,再和作法2的醬一起翻拌就可以。

雞排蓋飯?jiān)趺醋?雞排飯的醬汁做法

炸雞排的做法和配料?

制作炸雞排火候的掌握非常重要,食材的選擇也很重要、 首先應(yīng)該選擇厚度適中的雞脯肉,用刀背拍松散,然后把它片成又大又薄的雞肉片腌制一下,這樣會(huì)更加入味,炸的時(shí)候也更加能夠把握火候,腌制雞肉也非常重要,可以用料酒,生姜,胡椒粉,鹽來攪拌均勻腌制入味,腌好的雞肉裹醬料,把奶酪芝士或者水果醬裹在雞肉片中都可以,雞肉片的表面要裹上一些生粉,蛋液以及面包糠,這樣可以讓口感變得更好,炸雞排一定要炸到表面金黃酥脆,但又不焦糊,里面是很嫩的,這樣制作出來的雞排味道才是最好的。

雞排蓋飯?jiān)趺醋?雞排飯的醬汁做法

雞排是哪個(gè)部位?

雞排是雞胸片成的肉片。 須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合,再過一遍純豆油,變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤,大約5分鐘左右即可熟,再將朝天椒榨成的油與風(fēng)寧大醬做成的辣醬過一遍,輔以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派雞排。

標(biāo)簽:雞排炸雞排

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告